券売機で購入の後、タレ・脂・麺の固さのお好みはノーマルで注文しました。

醤油タレと動物出汁のイイ香り…

切れ味のある醤油タレと鶏や豚の出汁がよ～く効いてる。
臭みはぜんぜん無く、旨み調味料がいい感じにマッチ、脂は多めですが違和感無くこのままスープを飲み干してしまいそうな勢い。

ウェーブかかった平打ちに近い酒井の麺はカンスイ臭控えめ。
茹で加減はかなり固い…
(博多ラーメンに例えるなら、粉落とし)
ノビにくく終始固めをキープ。
麺の旨みを楽しむなら柔らかいほうがいいというのが持論なので、その辺はやや不満が残りました。
麺の量は多め。

具は家系定番の海苔・ネギ・ほうれん草・チャーシュー

海苔はスープの吸い込みが早いタイプ。御飯に巻いて食べます。言わずと知れウマイ‼
ロースチャーシューは肉厚があり噛み応えが確りしています。ややパサつき気味ですが肉の旨みが良いですね。
ほうれん草・ネギは特筆なし。

卓上ニンニクを途中から投入、スープよりニンニクが優位に立ち易いので少な目が良さげ。
あらびき唐辛子は酸味が強い激辛タイプでした。
また、卓上醤油タレをレンゲでダイレクト試飲。醤油特有の苦みが強く、圧力鍋か何かで水分を飛ばしたかのような物凄い塩分、野菜の風味も感じられました。


食べ進むにつれスープがショッパくなるけど、タレ・出汁・脂が軽めに効いたライト系の家系ですね。
自然味変と自力味変…
自分好みの変化球タイプでした。