早稲田老舗街中華

大隈講堂並び、早大通りにあるコチラ「早稲田軒」。見た目からして、もう老舗街中華の風格。これは街中華好きはスルー出来るわけありません。ちょっと早めのランチタイムに訪問。街中華王道定番「もやしそば」を頂いて参りました。

お店に入ると、紫煙流れるお店。やはり老舗はそうなりますよね。古き好き文化をそのままに平成に突入した感じです。カウンターの下には各種雑誌やコミック。ちゃんと見ておりませんが、間違いなくゴルゴ13はあるかと思われます。

広々とした厨房には店員さん3人。大将と女将と若大将。それにホールの店員さんという4人体制。大将はデリバリーも兼任しており、調理は女将さんと若大将がメイン。ホールの店員さんの段取りが悪く、女将さんはちょっとキレ気味ながら、その穴をカバーするようにテキパキと仕事されております。

さて「もやしそば」。モヤ率9割のあんかけもやしがイイ塩梅です。その他はニンジン、細切りナルト、豚コマと至ってシンプルです。先ずはスープを頂くと、あっさり醤油味のスープは、まるで塩味の様なあっさり感。もちろん化学の力も感じるスープは、間違いなしの街中華仕様と言う感じです。あんかけのあんもあっさりと旨いです。

麺は中細弱縮れの汎用中華麺。もちろん街中華らしく柔麺。まぁ、段取り次第でその麺の硬さは決まるので、これがコチラのデフォだとは言い切れません。出前用なら間違いなく硬めでしょうし。それと一緒に作られる店内用も同じ茹で加減になることかと思われますので。しっかり完食、スープも完飲で、ご馳走様でした！

やはり和みますねぇ～　街中華。若大将がいらっしゃるので跡継ぎ問題は問題無さそうです。そしてランチタイムピークには、8割ほどのお客さんの入り。スバラシス！何れにしましても、いつまでも長く続けて頂きたいものです。再び、ご馳走様でした。