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「塩そば」@麺屋壱心の写真遠征プチ解禁レポが続いているところだが……。

11日開店の新店に行ったので間に挟む。

居酒屋か何かの居抜きだろうか。
カウンターのみの店舗。
ご店主は見知った顔。そうか,あの店にいたあの方か。
券売機のラインナップは醤油と塩と味噌。
限定ボタンも用意されているので,これからのメニュー展開がありそう。
塩派なので標記メニューをプッシュ。
750円である。
細麺か平打ち麺か選択できるようなので平打ちをお願いした。
間もなく提供されたのは,2種のチャーシューが乗った,清湯ながらも濃厚そうな一杯。

麺は,菅野製麺所製の平打ち中太ストレート。
この麺は,他の店でも何度かいただいているが,のど越しと小麦の旨味を両立させた大好きな麺だ。
スープは,まろやかだが,鶏がガツンと来る出汁感が強くインパクトの強いもの。
鶏油の使われ方も効果的で,清湯ながらも濃厚な味わいは,私の好みにジャストフィット。
具は,水菜,白髪ねぎ,穂先メンマ,2種のチャーシュー。
穂先メンマは濃いめの味付けで好みのタイプ。
チャーシューはローストされたレアタイプとバラの2種。
レアタイプは厚みがあり,肉感がたまらない。
バラもよくできているが,小さめで添えられた印象。
バラ好きさんは,もう少し気合の入った大きさのが用意されていて,レアタイプと選択できると嬉しいかもしれない。
麺量は150gと言ったところ。
スープの味わいが濃厚なので,満足感がある。

この方面でこれだけの清湯を出す店は,ちょっとない。
競合するのは大勝軒ROSSOくらいかな。
醤油は塩から連想できるが,味噌もいただいてみたいと思った。
いずれにせよ,今後が楽しみだ。

投稿(更新) | コメント (16) | このお店へのレビュー: 3件

コメント

新店レポお疲れ様です!
店主さんはよく知っている方でしたか。
今後に期待出来るお店のようですね。

NORTH | 2015年12月12日 14:00

こんにちは。

新店らしからぬ完成された一杯のようで。
龍ヶ崎にはなかなか遠征先が見つけられなかったのですが、これから楽しみが増えました。

glucose | 2015年12月12日 14:13

こんにちは。
県南の中でも最南端に住んでいるので、こちらの開店は嬉しいです。
頑張れは駅からも徒歩圏内ですし。
楽しみ!

あらけん | 2015年12月12日 15:05

こんにちは~

新店レポありがとうございます!
これは嬉しい悲鳴です。
わりと近いんですよ!しかも美味しそう!!!

らーめんじじぃ | 2015年12月12日 16:36

こんにちは
したんさんのTwitter見てRAMENIDOさんも一緒だろうなと思っていましたよ。
かなり完成された一杯の店のようですね。
味噌のレポもお願いします。

mocopapa | 2015年12月12日 17:26

毎度です~

呟きから拝見してましたよ。
如何にも出汁が詰まってまっせ~!みたいなスープ色ですね。
龍ヶ崎、かなり行き辛いエリアなんですよ…。

としくん | 2015年12月12日 19:40

こんばんは.
つくばより南になると土地勘がまったくなくて,龍ヶ崎ってどういうところ?って感じです.
平打ち麺と清湯の組み合わせが良いですね.新店にはがんばってもらいたいです.

Paul | 2015年12月12日 20:35

どもです。
早いですね。
あちらのお店なら間違いないかと。
そのうち、行きます。

ピップ | 2015年12月12日 21:08

ドチラのお店のどなたが店主さんなのか解りませんが、旨味の強いチンタンはストライクゾーンど真ん中!
しかも割りと近いし!
これは嬉しいです。

かくみや | 2015年12月12日 23:02

新店レポ、お疲れ様です。
とても美味そうですね〜!
ちと遠いですが、頑張って訪問してみたいです。

tomokazu | 2015年12月13日 03:42

こんばんは。
新店レビューお疲れさまです。
これはレベルの高そうなお店ですね。
スープは鶏ですか。
ノイドさんが大好きと言われる麺も気になります♪

どうも~

清湯ながらも中々食べ応えありそうな印象ですね~
竜ヶ崎あたりですと千葉ユーザーにとっても行きやすい立地w
機会見つけてちょろっと伺ってみます。

ペンギン軍曹 | 2015年12月13日 11:10

この麺は惹かれます
今のラメ様のお好みなら、きっと私も好みですね(笑)
龍ヶ崎って行き方がよくわからない…

うまこ | 2015年12月13日 11:30

こんにちわ~

鶏がガツンとくるスープが美味しそうですね~♪
そして自分もこの手の平打ち麺は大好きです。
チャーシューは二種類なのも嬉しいですね~~~♪

バスの運転手 | 2015年12月13日 12:28

こんばんみ~♪

新店情報ありがとうございます!
龍ヶ崎なら海帰りに狙えそうデス♡
オイラも平打ち麺で攻めてきま~す(^^♪

ももたろう | 2015年12月13日 19:26

こんにちは。

龍ヶ崎に期待の新店がオープンしましたね。
多分、昨年色々とお世話になった方が店主さんだと思いますので
早く伺いたいです。

ももも | 2015年12月14日 12:31