12:20頃訪問。2名の並びに接続し、暫く待ってから入店、着席。店内は狭く、カウンター席のみ。それでも窮屈さは無く、適度に清潔にされており、居心地は悪くない。男性2名による切り盛りで、接客は非常に良好。

本メニューを選択。着席後、少し待って配膳された。

スープは、ライトな色合いに茶濁しており、如何にも濃厚鶏白湯らしい強いトロみが感じられる。
飲んでみると、予想通り、鶏のコク、旨みが非常に濃厚に抽出されており期待通り。そのまろやかさとコラーゲン感は、この系統ならではの特徴と言えるだろう。クセや臭みは無く、丁寧な仕事ぶりが容易に窺われる。
カエシは程々に立っており、不足の無いヒキを生み出している。ただ、醤油の味が、鶏の出汁感を若干ではあるがマスキングしてしまっている印象もあり。矢張り、この系統には、「塩」が適しているという気がする。
途中から、卓上の摺り白胡麻と黒七味を投入してみたが、いずれもよくマッチング。最後、酢を投入したが、矢張り、これは豚骨醤油の方が合っている気がした。

麺は、ストレートの中細麺。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、適度なコシと歯応えを有している。モチモチ食感が心地良く、咀嚼を存分に楽しむ事が出来る。スープの持ち上げも抜群で、この一杯に於けるマッチング性は申し分無し。
量は普通位か。個人的には、これ一杯だけだと、ちょっと物足りなさが残った。

チャーシューは、小ぶりの丸い鶏肉が2枚。プリプリという弾力性を伴う食感。適度な味付けも良く美味。
メンマは、穂先メンマが短くカットされたもの。独特の繊細にして柔らかい食感が心地良く、良い箸休め。
他に、海苔2枚、水菜、刻み玉葱、青葱。
丼上の彩りも考慮されているのは好印象だ。

今となっては「ありがち」とも感じられる濃厚鶏白湯系の一杯だが、完成度は高く、十分に満足する事が出来た。ただ矢張り、この系統は「塩」で上質な出汁感を楽しむ方がベターという気がする。CPがやや悪い点も加味してこの点数。