約２年振りの此方。

ここ数年一貫してメニュー内容も変わらず、
特に新しい限定品を出す事もなく営業を維持
していられるのは「煮干」ブームの成せる技！

此方で普通の「煮干中華」を頂くのはもっと
久しぶりな事だが、麺を「固め」で注文する
のをすっかり忘れていた。。。

此方のデフォの麺はかなり柔らかめの食感で、
おそらく青森の地元ではコレが普通なのだろうが、固麺に慣れている都民にとっては柔らか過ぎる。
ましてや「中盛」で麺の量が多めの時は、食べてるうちにどんどん麺が伸びて余計に柔くなる為、
食感も味も飽きて来る悪循環なのである。。。

荒めの生ネギの辛味、よく煮込まれた細メンマ、素晴らしい叉焼が５枚。トッピングは文句無し！
スープも煮干が前面に立たない正統派の醤油中華そばであるが、自分にはもう一歩物足りない…。
『青島食堂』のように、生姜でも入っていてくれたらもっと旨いだろうな…と思ってしまう。

別にコクが無い訳でもないのに、やはり麺の柔さがスープのアッサリ感に遅れをとっているからか。
『青島』は新潟で此方は青森。ご当地ラーメンとしてコレが正統的な仕様ならば全く仕方ないが、
次回もしこのラーメンを食べる時は、是非チューブ生姜を持参してこっそり入れたくなってしまう。

ご馳走様！