■要約■美味しいです。フレッシュな甘み、旨味、のある麺がほどよくスープを吸ってくれています、チャーシューの美味しさもインパクトあります。どこか身近さ、アットホーム感もあるんですよね…

【麺】これがもしストレートなら まさしく「きしめん」っぽい麺ですが…美味しいです、この味大好きです。表面がつるつるプリプリ、これが縮れのせいで口元でひと暴れしてくれます（紙ナプキンあったら全力で啜り上げたい）。そのせいか、スープの持ち上げは弱いのですか、きちんと「吸っている」気がします。味はこちらもきしめん的な？爽やかな小麦の甘みがします、新鮮な？フレッシュな？感じ。
【スープ】嫌味のない煮干スープですね。ぐわっと香ってくるわけではないですが、口に含むと強すぎず弱すぎず、芯のある煮干の味がしっかり伝わってきます。後味もいい。脂っ気もそんなにありません、むしろ薬味のようにすこし背脂が浮いている感じ。ゴクゴク飲めます、残さず すべて いただきました。
【トッピング】厚切り二枚の叉焼にはお得感があります、そして美味い！お肉の旨味と焼きの香ばしさ、柔らかさ、どこをとっても美味い。これも煮干系によくある刻み玉ねぎ。メンマは細くて食べやすいです、スープを殺さない、一体感のある感じ。ちょんと柚子がのっていますが、これもスープを殺しませんね。たまにフワッと入ってきます

■総評■
美味い。麺を啜ったときの満足感が高いのがいいですね。食感もいい、小麦粉の味を楽しめるのもいい。スープを殺さない薬味、単体でたへまでも美味しい叉焼も決して浮いてない。食べ終わるまでに違和感やペース配分などを感じることなく、するするっと一気にたいらげました。
どこか安心する味構成でもあります。敢えて悪く言えばありがち、真似しやすい、そんな味なのかもしれませんが、日本人が愛する 味 と 旨味 に、みごとに落とし込んだ感じですかね…