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「鶏そば with 味付け玉子」@麺・酒処 ぶらりの写真とある平日の夜に、ぶらりと訪問。
11ヶ月ぶり。
22時頃で先客、後客2名。
鶏白湯目当でしたが、品切れで表題を。
此方の1階は照明が暗いので、
撮影にひと苦労…

鶏ベースの塩清湯。
澄んだスープが印象的。
塩気は穏やかで、優しげなあっさり仕様です。
丁寧に作られている雰囲気も伝わってきます。
ただ…
ちょっとあっさりし過ぎかなぁ〜
鶏の風味が弱く、出汁の厚みももう1歩…

麺は、軽い縮れのあるストレート中細麺。
茹で加減は好みより柔らかめですが、
あっさりスープに合わせてなのかな。

糸唐辛子と白髪葱の下には、鶏ももチャーが2枚。
照り焼き風の味付けはまずまずですが、
ジューシーさにやや欠けるのが、ちょいと残念。

山クラゲは、此方ならではのユニークな箸休め。
コリコリとした食感で、良い塩梅 (^-^)

味付け玉子はごく普通の仕上がり。

ご馳走様でした。
次回は白湯に対麺したいですね。

投稿 | コメント (20) | このお店へのレビュー: 3件

コメント

ちょっと残念でしたね。
こちらは白湯の方が美味しいんでしょうか。
ラーメン本では有名ですけどね。

NORTH | 2015年12月23日 17:39

こんばんは。
大分前に白湯を食べましたが、
あまり響かなかったのでそれきりになってます。
ミシュランにも選ばれてるんですがね~

kamepi- | 2015年12月23日 20:22

こんばんわ~

澄んだスープに白髪ネギがタップリなのは良かったですが、
チャーシューのパサ付きや出汁感が無いのは残念でしたねーーーw
次回に期待ですね。

バスの運転手 | 2015年12月23日 23:09

毎度です~

1階の暗さには私も閉口したことがありますよ。
スッキリと淡白の境目にいるようなラーメンですかね。

としくん | 2015年12月23日 23:34

こんばんは。
荒川区はまったく縁がなく、こちら未訪なんですよ。
でも、本家は何度か行って雰囲気わかっているので、
おゆさんのレビュー読んで、想像していた通り、と思いました(笑)。
鶏白湯のレビューも楽しみにしています。

スイマセン、その前に1年11ヶ月ぶりの再訪では(笑)
前のレポからすると・・。
もしくはこの間に行ったけどレポはしなかったって事ですか~ブヒ。
ぶらりもかなり間が空いてます。
このような塩もあったんですね~あっさり過ぎでしたか。
鶏白湯は僕はやや苦手でした(笑)
こちらも色々とメニューが変わりますよね。

右京 | 2015年12月24日 07:36

こんにちは。

山クラゲはラーメンの具材としては珍しいですね。
う~ん、濃厚のほうが良さげでしょうか。

glucose | 2015年12月24日 09:39

どもです。
ちょっとアッサリ過ぎたようで。
店名からすると、お酒も沢山頂けそうですね。

ピップ | 2015年12月24日 11:27

こんにちは。

こちらは一度伺いました。確か白湯をいただいた記憶が。
写真きれいにとれていますね。
明かりの当り方で、影が出来て難しかったです。
山クラゲは特徴的ですよね。

ももも | 2015年12月24日 12:36

こんにちわ~

確かに薄暗いですよね~。
写真を撮るのに、かなり苦労した記憶がありますよw

味はもう忘れちゃいましたけどね~w

たく☆ | 2015年12月24日 14:18

北さん
かなり以前の対麺では、鶏白湯の方がベターとの記憶です。
機会があれば、再対麺しようかと...

おゆ | 2015年12月24日 19:08

kamepi-さん
そうでしたか。響きませんでしたか。
ミシュラン選定は知りませんでした。

おゆ | 2015年12月24日 19:09

バスさん
ビジュアル的にはまずまずだったんですが...
次回に期待ですね。

おゆ | 2015年12月24日 19:10

としくんさん
スッキリと淡白の境目、
なるほど言い得て妙だと思います。
流石です。

おゆ | 2015年12月24日 19:12

まいけるさん
想像通りでしたか(苦笑)
機会があれば、白湯に再対麺しようかと思っています。

おゆ | 2015年12月24日 19:13

右京さん
今回は久方ぶりの再対麺で、
その間にレビューしなかったものはありません。
としくんさんの言われた通りの感じですね。
白湯の方、やや苦手でしたか(苦笑)
こちら、過去のレビューを見ると、時々限定を出す様ですね。
レギュラーメニューは変わっていないと思います。

おゆ | 2015年12月24日 19:17

グルさん
山クラゲ、自分の対麺経験の範囲内では、
此方だけです。稀ですよね。
白湯の方が良さげかなと思っています。

おゆ | 2015年12月24日 19:18

ピップさん
その通りで、こちらは2階が居酒屋です。
むしろ、そちらの方に惹かれ始めましたよw

おゆ | 2015年12月24日 19:20

もももさん
有り難うございます。
1階は撮影の光加減が難しいですよね。
白湯だったのですね。
山クラゲはユニークな魅力だと思います。

おゆ | 2015年12月24日 19:22

たく☆さん
味は忘れちゃったけど、
撮影が難しかった事は記憶に留まっているのですね(苦笑)

おゆ | 2015年12月24日 19:24