12月14日21時訪問

お付き合いしている大学の忘年会に呼ばれて、その後時間があったので、呉田さんへ・・・
ってことで、ＲＯさんを呼び出して合流。

ＲＯさんが来るまでに腹ごしらえってことで、ブラッシュアップしたという醤油ラーメンをいただくことに。

■スープ
粘度のないサラリとした鶏清湯醤油スープ。
動物の主体は丸鶏の清湯で、下支えで魚介を感じる。
キレならがにじんわりと余韻の残る醤油の風味が心地よい。カエシ主体の味わい。
焦がしネギのビターな風味がちょっとした大人味ですね。
塩分濃度はややたかめ。

■麺
中細の平打ち系ストレートを使用。茹で加減はかため～ややかため。
ザクザクとした歯ごたえのある食感で、小麦の風味も秀逸。
のど越しが良くて、本当に美味しい麺でした。
ここまでのハイレベルの麺にはなかなかお目にかかれない。

■具
豚バラチャーシュー、ねぎ、メンマの構成。
チャーシューはヤワトロでスープになじむ感じ。
メンマは、コリコリ食感で酒にも合う。ウマシ。

ここは落ち着きますし、楽しい空間ですよね。本当好きです。
もっと来たいんですけどね・・・
てことで、気づいたら結構遅い時間までいました。

お付き合いいただいたＲＯさんありがとうございました。

ごちそーさまでしたー(^-^)/