最近の月１限定は行列が長く１時間近い待ちもザラ。ただし、本日はクリスマスイヴのせいだろうか、１０分も待たず店内に。さずがというか、いつもより年齢が高そうな句客層だ。

　タレは弱めというか、余り醬油味がしない。代わりに塩が立っている印象で、味わいは塩ラーメンに近い。鴨は意外に前に出ていない。後方で控えるという感じだが、少し香ばしい味わいが全体を引き立てる。舌に最初に感じるのは塩だが、しょっぱさが引くと最後に鴨の旨味が残る組み立て。どちらかというと上品。トリュフ油が浮いていると言うが、余り違いは分からなかった。ツルツルの細麺。こうじグループの麺だと思うが、スープの持ち上げは余り良くはなく、麺との相性は悪い。ただ、マッチングの問題で、タレ強めのスープか豚骨魚介なら、もっと麺が活躍していただろう。

　具はチャーシューが秀逸。ジュウシー派が２枚、モモタイプが２枚の計４枚。ほん田系なので、もちろん上級。大きくはないが肉厚なので食べ応えがある。正直、プチチャーシュー麺くらいのボリューム。夏海は麺とスープ以上に、チャーシューの実力が間違いなくアップしているだろう。火の入ったネギはぶつ切りが２本。旨い深谷ネギなので、２本と言わず、チラナイサクラくらいにネギまみれにしてほしい。

　今回、トッピングは合格、スープと麺は、あと一息だろうか。