【限定】ペペロンナーラ(汁なし、にんにく入り)

12月25日 20時15分頃 先客7人、後客数人。

本日２軒目。コチラも久しぶりの訪問です。
ニボまぜを食べようと思ってましたが、なにやら聞き慣れない面白そうな名前の限定がありますね。と言うことで限定をチョイス。

お客さんは、学生さんが多いようですね。
まぜそば が人気のようです。

暫し待って着丼。
「卵黄を混ぜてもらうと、カルボナーラ風になります」と女性の店員さん。
名前からニンニクの効いたペペロンチーノ風かなと思ってましたが、
なるほど、「ペペロンナーラ」は２つをあわせたのですね。

麺の上にチャーシュー、メンマ、きざみ玉ねぎ、水菜、海苔がふんだんに盛られています。
下にはニンニク、トウガラシが入った鶏だしのタレが。

麺は、少し縮れのあるツルツルモチモチの太麺。混ぜるとペペロンチーノですね。タレにパンチがあり旨旨です。ニンニクの香りがお隣さんに迷惑かなと思いながらも箸が止まりません。

半分くらい食べたところで、卵黄を投入。
混ぜると、あら、カルボナーラ風に。
味がマイルドにより旨旨です。

チャーシューは、柔らかく肉の旨味もしっかり。旨いです。
コチラのチャーシューは、大きな窯のようなもので作られるのですよね。店主こだわりの絶品ですね。

本日２杯目でしたが、
あっという間に完食です。
とても美味しかったです。