平成28年1月5日（火）天気⁑晴れ
入店時間⁑AM11時05分ごろ
先客1名、後客2名

店はカウンター席のみで12人まで入れる。調理場の中にいる男性2名で全てを切盛り。入口入って右手にある券売機で標記の食券を購入。セルフサービスで水を汲み空いていたテ席に着き食券を渡した。暫し待つこと12分程で無料トッピングの確認が入る。【ニンニク少なめ・ヤサイ・カラメ】コールの後に更に1分ほどで丼着。

具は別茹でしたモヤシ、キャベツ、豚が2切れに刻みニンニク少々。スープ表面の油は少なめでスープ自体の色は濃いめの乳白色をしている。麺は太めで平たく、ウネリのあるタイプ。麺肌は滑らかでくすんだ色合い。麺の製造元は菅野製麺所。

食べてみると、この系統にありがちな豚臭さは気にない。表面の油は少ないが程よく乳化しており豚の旨みも十分に引き出されている。醤油ダレは【カラメ指定にした分、シッカリと効いており甘ジョッパさを形成。具の野菜はキャベツ率が高めで熱の入り具合も比較的浅い。食感としてはポキとシャキの中間ぐらいで自分好み。豚は厚さ1㎝程にカットされた巻バラで所謂フワトロな仕上がり。ただし味付けが結構強い為、豚本来の甘さがやや押され気味が勿体なかった。麺の茹で加減はやや硬めで麺量は普通か、やや少ないぐらい。麺はスープともマッチしており美味しいものだが、個人的にはもう少し硬い方が嬉しい。

スープ・具・麺のそれぞれが自分の嗜好にハマっており、なかなか美味しかった。写真ではボリューム的にもタップリに見えるが野菜も麺も、この系統としては然程多くはないので、『ガッツリ食べるぞ〜』と意気込んで食べるとチョイと物足りなさは感じる。

ご馳走サンでした！