かくみや
Aki
ユー坊
煮干で元気
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コメント
ホントにオールマイティなお店ですよね。
こういうメニューなら大歓迎です。
J系っぽいのはパスですが。(^^;;
NORTH | 2016年1月7日 00:07かくみやさん，どうもです。
これは奥深いですよ。
鯛出汁ラーメンの常識を覆すような一杯だと思いました。
RAMENOID | 2016年1月7日 03:25毎度です～
従来の鯛出汁とは異なるつくりのようですね。
これはいただいてみたかった！です。
としくん | 2016年1月7日 07:38おはようございます
鯛は鮮魚でなく、鯛煮干を使ったのでしょうか？
出汁感はかなりのようですね・・・
ひ～わん | 2016年1月7日 08:11おはようございます。
麺もスープも美味しそうです。
あらけん | 2016年1月7日 09:22どもですー。
鯛出汁もやってたんですね。これは醤油と塩両方をいただいてみたいですねぇ～～。
なんばさん | 2016年1月7日 10:50northcoastさん、こんにちは。
出汁の効いた美味しいイッパイでしたよ。
ワタシは最近はJ系もたま～に食べます(笑)
かくみや | 2016年1月7日 17:38RAMENOIDさん、こんにちは。
鯛の出汁は鮮魚でしか食べたことがありませんでした。
鯛でも煮干しって出来るんですね？
貝柱等も入っているんでしょうか？
乾物由来のコハク酸の旨味が口の中イッパイに広がって美味しかったです。
かくみや | 2016年1月7日 17:41としくんさん、こんにちは。
去年四ツ谷で仕事をしていたときに何度か食べた、ガンコなお店の出汁をチョット思い出しましたよ。
乾物由来の出汁は好きです。
かくみや | 2016年1月7日 17:44ひ～わんさん、こんにちは。
鮮魚はたまに聞きますよね。
四ツ谷で食べたのは鯛のアラ100パーセントの塩そばで美味しかったんですが、どうしてもお吸い物のような醸し出しでラーメンを食べたぞ！って感が薄いのですが。
これはガッツリとラーメンでした。
かくみや | 2016年1月7日 17:47あらけんさん、こんにちは。
スープはモチロン、麺も特注みたい？で凄く美味しかったです。
かくみや | 2016年1月7日 17:48なんばさん、こんにちは。
醤油のカエシにも一工夫あったようですが、
塩でも味わってみたかったです。
乾物の臭いが勝っちゃうんですかね？
食べ比べ出来たらカミサンとシェアしたんですが。
かくみや | 2016年1月7日 17:53かくみやさん こんばんは。
鯛煮干に貝柱、味に深みや奥行きがあったのでは。
考えただけでも食べたくなります。
M | 2016年1月7日 23:20
この日は毎年恒例の笠間稲荷詣で。
家内安全、商売繁盛のお札を頂き祈祷してきます。
お布施を何時もよりもチョットだけ奮発して、色々と俗物な願い事も(笑)
笠間でラーメンを食べてみたいのですが、まあ、ここはカミサンの一声でお気に入りの蕎麦屋さんに。
敢えて？ザルソバをサラリと。
常陸秋そばの甘い香りに大変満足するものの、ザル１枚ではお腹イッパイにはなりませんよね！
峠を超え朝日トンネルを抜けてつくばへ。
２時頃到着するものの駐車場は満車。
空くのを待って入店すると、まだ目的の表題がありますよ！
何時もは醤油を食べるカミサンも同じ気まぐれをポチ。
お客さんの過半数がこれを注文しているようです。
ワンパンマンを読む間もなく配膳。
見た目の江面は普通の醤油と然程変わらないような？
シカシ、器からタチノボル薫りは明らかに別のもの！
煮干しは煮干しなんですが、乾物の香りも？
ヒトクチ飲むと、ソコソコ強めな醤油のカエシに負けない強い魚介類の旨味が。
乾物の旨味と香りは特長ありますよね？
麺はこれ専用の細麺、ムッチリした舌触りで、これ普通の中華そばにも合いそうですが、、、
具材等の美味しいのはいつものとおり。
凄く出汁の効いたイッパイ。
大量の魚介類の出汁なんでしょうが、マッタク生臭くなく、フウワリと乾物の良い香りのする美味しいイッパイでした。
乾物の塩分が高いので、もっとショッパになるかと思いましたが其ほどでもなく。
これ、塩でも食べてみたいと思いましたよ。
ご馳走さまでした。