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「【限定】鯛だし中華そば 800円+味玉」@中華そば 飯村製作所の写真1月3日(日)お昼に訪問。先待ち客11名、帰りの待ち客21名。

3日までの限定メニューに滑り込みセーフ。
この日は別の候補もあったのですが、Rさんのレポや減価崩壊システムだという店主さんの呟きを見てこちらへ決定。
この日は鯛の炊き込みご飯の提供は無いのですが、問題無し。
券売機右下のこちらをポチッとな。
http://s.ameblo.jp/ktr-12345678/image-12114700116-13534059410.html

こちらに訪れるのは平日の夜が多く、ほぼ待ち客無しで食べれてますが、この日は待ち客多数。
こちらの常連さんともドッキンコ。
でも、回転は早く、直ぐに常連さんと一緒に席へ案内。
少しして着ラー。
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常連さんと一緒と思われたのか、味玉が..
それではスープから。
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うっすらとした油のコクに旨味の強い醤油の塩気、圧倒的な乾物の旨味に鯛の香ばしさ、鮮魚な鯛も続いて伸びていきます。
ツイッターに掲載された写真を見ると、大量の鯛煮干に昆布や帆立貝柱、淡口醤油にキンキの魚醤油、五島灘の一番甘い塩などが掲載されていました。
鯛と言えば、塩しか食べたことがありませんが、癖の強い魚醤油を合わせてくるとは驚き。
旨味過多かとさえ思える贅沢な出汁感。
生臭さの無い鮮魚な鯛もスープに抑揚を与えています。
恐らくアニマルオフだと思いますが、これは旨いですね~。

麺は中加水寄り低加水?な中細ストレート麺。
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ボイルはジャスト。
麺肌からビンビンな出汁を感じつつ、適度なモッチリと小麦の凝結感を感じつつ、歯切れも良し。
麺の味わいも上等です。
麺量は150g程度でしょうか。

具はチャーシュー2種、味玉、メンマ、刻み玉ネギ、青ネギ、海苔です。
バラロールチャーシューと肩ロースチャーシューは薄味ですが、肉の旨味が溢れ出してきて、旨し。
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味玉は半ゼリーで黄身が濃厚に感じられる味付けで旨し。
http://s.ameblo.jp/ktr-12345678/image-12114700116-13534059507.html
メンマはボリコリとしっかりとした食感。
刻み玉ネギはエグミが残っていて、旨味の濃いスープのカウンターになっています。
海苔は麺に巻いてパクリ。

あっという間に完食~。
鯛出汁に醤油は意外ですが、更に魚醤油まで合わせてくるとは驚き。
それでも出汁がガツンと感じられるのだから、どれだけブッコンでいるのか..
800円という値段も破格かと。
今年も俺流。で驚かせてほしいです。
ご馳走様でした。

投稿(更新) | コメント (18) | このお店へのレビュー: 27件

コメント

好評ですね。
伸びていく物がいつもより多めですね ^_^
自分も、ノイドさんのレビューで、
気になりましたよ。

おゆ | 2016年1月7日 12:50

ありゃりゃ?
又してもニアミスでしたか?
ナカナカご挨拶出来ませんね(笑)

コンナニ色々入っているんですね!
しかも、鯛って煮干しが在るんですか。
そりゃあコストかかる訳ですね。
もっと良く味わっておくんでした(笑)

かくみや | 2016年1月7日 14:35

こんにちわ~

先日茨城に行った時、コチラも考えたンですよ。

次回の茨城遠征の際には絡めたいですね!

たく☆ | 2016年1月7日 15:10

こんにちは。
限定滑り込み良かったです。
今年も美味しい一杯が数多く出そうですね。

あらけん | 2016年1月7日 15:49

こんにちは。

Rさんも行っていましたが、鯛出汁に癖のある魚醤を合わせるってかなりの冒険ですよ。
開店当初はなかなか出てこなかった限定もどんどん出てきますね。

glucose | 2016年1月7日 17:47

こんばんは。
正月は行きたい限定ばかりでしたね!!!
いきたかったなぁ~~~

しんのすけ | 2016年1月7日 19:00

こんばんわ~

年末年始、飛ばしてますね~!!
でも、こんな美味しそうな一杯が頂けるなら行っちゃいますよね~♪

バスの運転手 | 2016年1月7日 20:40

鯛は意外と醤油が合うんですね。
魚醤油を合わせていくのはワイルドだなぁ〜(笑)
それでも生臭さを感じさせないのは流石ですね!

NORTH | 2016年1月7日 20:43

どもですw

これ美味そうですねぇ。
確かに鯛だと塩をイメージするので醤油とはさすがですね!

taizoff(ダイエット中) | 2016年1月7日 21:28

こんばんは。
12月??1月ですよね。
カエシも濃そうですが、出汁も強いんですね~
これは頂いてみたかったな~

kamepi- | 2016年1月7日 21:41

どもです。
鯛の塩・・ではなく醤油!!初めての味わいを感じられそうですね((φ( ̄ー ̄ )

知らないひと | 2016年1月7日 22:27

こんばんはー
最近、特に年始は鯛のラーメン多いイメージですが
醤油はなかったかも
難しい調理も相当なレベルに持ってくる店主さん
流石なんでしょうね

キング | 2016年1月7日 22:45

毎度です~

これ、皆さん絶賛ですね。
従来の鯛のイメージを覆すメニューだと。
食べたかったんですが、この日はどうしても外せない店が有りまして。

としくん | 2016年1月7日 23:30

濃そうなスープの色ですが、これで鯛なんですね。
そんなに経験ないですが、鯛というと塩をイメージします。
しっかり鯛の旨さを感じられるようで、食べてみたかったです!遠くてそうそう行けませんが……

いぐ | 2016年1月8日 03:37

こんにちは〜。

コレはビジュアル良く美味しそうな鯛ですね〜(*^。^*)♪
お正月仕様のゴージャスな限定ゲット..裏山デース!

よっしーR | 2016年1月8日 10:07

鯛に魚醤油でなま臭いないとは!!!興味津津デス!

やっと3カ月ぶりに自由になる車が明日納車なので、
今年はこちら訪問に行きますよーー!

まるまる(°…°)四隅踏破 | 2016年1月8日 11:51

こんばんは。
こちらは優秀なお店なんですね~。
素材を吟味のお店はほんと好きなので、機会が訪れるのを楽しみにしています。
私も滑り込みたかった♪

これも食いたかったです。
近くにいたのですが。

tomokazu | 2016年1月9日 04:09