1/8（金）12：20　5人待ちに接続　

店主は不在。男性2名で切盛り。五反田時代に好印象だった標記を券売機でセレクト。

ホタテの旨みが感じられ、典型的な豚魚とは一線を画しているのは相変わらず。動物系のコクもマイルドに抽出されていて、厚み＋とろみのある舌触りが心地よい。魚介を控え気味にし、帆立をじんわり効かせているところは、ややもすするとぼやけそうだが、塩を多少立たせることでメリハリはついている。油脂感はほどほどあるが、オイリーというほどではない。

太平打ちの縮れ麺は、適度な弾力とつるりとした表面のもので、スープとよく絡む。

具は太めのメンマ。コリコリ感は中庸で味付けも淡白。海苔。大きめに切られた刻み玉葱。気持ち固めで生ではないようだが、もうシャリシャリした歯ごたえが欲しい。柚子皮は極小な破片が2切れ。気を付けないと気づかない。さすがに存在感はなく、もう少し大きさがあると、柚子の酸味はこのスープには良いアクセントになったのでは。小ぶりの中厚で細長いバラは、トロトロに煮込まれた柔らかいものでまずまずおいしかった。

具に多少気になった部分はあったが、前回同様、個性を感じることができた一杯だった。