※大分ラーメン濃厚系

【訪問時期】2016年1月9日(土)22:40入店、先客多数、後客多数。
【動　　機】前から気になっていたので。
【訪問回数】初訪
【注　　文】ラーメンおめでたい(790円)大盛無料、Ａセット(+220円)、替玉(唐辛子麺)(バリカタ)(100円)
【評　　価】Aセットはご飯と半餃子のセットです。
[ スープ ] ミドルドロンジョ系豚骨スープ。豚骨スープに背脂を加えた濃厚豚骨醤油スープで軽いトロミがあります。トラの夢や一骨家と同じ系列のようだが、あそこまで濃厚ではないですね。同系列の野趣溢れる豚骨スープですが、こちらは臭みも抑え気味で結構飲みやすいです。塩梅もちょっと控えめ。
[ 麺　 ] 自家製の長浜系の中細ストレート麺、茹で加減はちょっと軟らかめ。大盛出来るのは聞かれたが、硬さ注文も聞いて欲しかったです。加水低めの本来バキバキした麺のようですが、フニャっとしていました。ただ、小麦の風味はよく、濃厚スープとの絡みはいいです。大盛だと麺がどんどん劣化していくので、半替玉サービス位の方が麺の性質にあっていそうです。当初は180g位。唐辛子麺も気になったので、唐辛子麺を替玉注文。もちろんバリカタで。唐辛子が練りこんであるようですが、そんなに辛くはなく、結構サクっといただけました。替玉は120g位。
[ 具　材 ]　おめでたいは具豪華バージョンのようです。3枚肉系のバラチャーに材木メンマ、ほうれん草、きくらげ、味玉半分、ネギ、糸唐辛子、胡麻。チャーシューは同系列と同じ炙ってあり、軟らかいチャーシューは美味しいです。メンマも軟らかい。きくらげはいいコリコリ感があります。
【 総　評 】
美味しかったですが、デフォの麺がもっとしっかりしていればもっと満足したのになぁ。麺の大盛サービスもいいですが、やっぱりこの麺なら替玉サービスの方がよさそうです。
つけめんは讃岐の夢を使った麺を使用しているようで、こっちも食べてみたいです。
ご馳走様でした。