コメント
価値ある一杯ですね。
これは食べたかったですよ。
落ち着いたら、夜小島行きましょう。
NORTH | 2016年1月12日 13:59北さん
はい、価値ありでした。
また行きましょね!
おゆ | 2016年1月12日 16:12こんにちわ~
旨そうですね~♪
夜小島、誘って~w
たく☆ | 2016年1月12日 17:04たく☆さん
はい、いい出汁が出ていました。
夜小島、北さんと行くとき等にお声がけしますね。
おゆ | 2016年1月12日 18:28どうもです〜
これ提供杯数が少なかったので
厳しいかなぁと思って諦めてましたぁ。
まだこちらの店さえ未訪なんです(汗)
きくちゃん | 2016年1月12日 20:04きくちゃんさん
おっ、検討なさっていたご様子ですね。
確か25杯でしたね。
機会が訪れると良いですね。
おゆ | 2016年1月12日 20:20こんばんは!
3回目のラスイチとは、もはや神がかってますね^_−☆
大晦日に食べた年越しラーメンの塩は、素晴らしかったなァ〜
しかも具が豪華で、裏山ッス♪
ラーメン大好き夫婦(nao) | 2016年1月12日 21:29こんばんは!
海老と豚骨の清湯ですか~♪
これは食べてみたかったですね。
まずは、昼小島から行ってみたいです ^^
麺’s | 2016年1月12日 21:30こんばんわ~
こちら一度フラれているだけにヨダレもんですよ~w
自分も先ずはランチから伺いたいですね~♪
バスの運転手 | 2016年1月12日 21:53こんばんは。
こちらもいろんなメニューを出されてますね。
今度は豚骨清湯ですか。
バラチャーもほんとに美味しそうです♪
こんばんは。
「伸びて行きます」と「これは旨い」が出ましたね~
後は「まいぅ~~」が出れば完璧です~
白エビがいい仕事してそうですね~
これは食べたかったです~
kamepi- | 2016年1月12日 23:33naoさん
2度あることが3度あって、驚きました。
naoさんのレビューも、楽しみにしていますね。
おゆ | 2016年1月12日 23:50麺'sさん
ウズって、正解でした。
昼小島の機会が、訪れると良いですね!
おゆ | 2016年1月12日 23:52バスさん
対麺出来て、ラッキーでした。
昼小島のときは、麺'sさんとご一緒かな ^_^
おゆ | 2016年1月12日 23:54まいけるさん
ご主人の引き出し、いろいろとあって楽しいです。
豚骨清湯だけに、豚バラがとてもマッチしていました。
おゆ | 2016年1月13日 00:01kamepi-さん
そのうち、まいう〜も拝借しちゃおうかな f^_^;)
富山の白海老の美味しさを引き出した小島さんの手腕、
流石ですね。
おゆ | 2016年1月13日 00:05毎度です~
またラスイチ? 持ってますね~
イタリアンテイストの印象が強いですが、
こういう正統派をベースにした清湯でも
勝負出来るところは流石ですね。
としくん | 2016年1月13日 08:30としくんさん
小島さんも「持ってますね」と言って下さいました。
表題をいただき、あらためて、そのように思いました。
おゆ | 2016年1月13日 08:56おはようございまーす。
小島流サンが提供する白エビのスープを味わってみたいですねー!
って未訪なので今年は初訪狙ってます..σ(^。^;)
よっしーR | 2016年1月13日 09:10よっし-Rさん
白海老スープは初体験でしたが、
モコさん風に言えば、
ズズズズ〜(中略)まいう〜でした ...w
初訪狙ってますか。
機会が訪れると良いですね!
おゆ | 2016年1月13日 11:49こんにちは。
豚と海老ですか、面白そうですね。
今度、自作で試してみます。
ももも | 2016年1月13日 12:31もももさん
おっ、桃星の新作候補ですか!
上手くいったら、ツイにアップして下さいね。
おゆ | 2016年1月13日 12:37こんにちは。
いつもながら美しいビジュアルですね。
白海老はどこかのお店で提供していたようですが、イマイチだったような。
繊細な食材ゆえ扱いも難しそうですね。
glucose | 2016年1月13日 19:17こんにちは。
3度目のラスイチって凄いですね~
こちらもBM しておきます(^ ^)
グルさん
小島さんから伺った話も鑑みると、
富山方面の仕入れ先の選定、入手後の取り扱い方などが、
万全だったからこそ、表題が誕生したものと思います。
おゆ | 2016年1月13日 23:57りっきーさん
3度目は、自分も驚きました。
なお、日頃の行いが良い訳ではありませんので...(苦笑)
偶々です。
機会がありましたら、是非...
おゆ | 2016年1月14日 00:16
おゆ
右京
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お店のツイの『白海老』でウズっとな。
昼の部閉店15分前に何とか到着。
幸いにも、またまたまた (これで3度目)
ラスイチに滑り込めました。
先月下旬にいただいた『海鮮彩和えそば』で使われた、
富山湾の白海老をスープに用いた1杯なんです。
ベースは豚骨清湯。塩でいただいてみましたが、
とても美味しいスープですね〜〜♬
海老の旨味が、束となって、
ドドド〜ンと、伸びていきます...w
「海鮮彩和えそば」での白海老の素揚げの
美味しさが蘇ります。
そこに豚の旨味が加わり、とても濃密な出汁に。
塩だれ、香味油とのバランスもジャスト。
ストレート中細麺を啜る度に、
その素晴らしさに唸ってしまいました。
『これは旨い〜〜〜』...w
具材は、
チャーシュー3役揃い踏み
(低温系の肩ロースと鶏ムネ、煮豚型の豚バラ)、
海老、穂先メンマ、海苔。
各々がいつも通りに美味しいのですが、
中でも写真中央の豚バラが素晴らしい〜♪
肉の旨味を活かす薄めの味付けで、
とても良く煮込まれ、脂の甘味までナイス。
あ〜、これであの白海老の素揚げがあったら…
と、無いものねだりの妄想も若干... (苦笑)
先月は素揚げで、今回はスープで、
本物の白海老の美味しさを堪能でき、有り難い限り...
御馳走様でした。