平日20:30頃到着。。先客2、後客3。

残業後、ラーメン好きの上司と訪問。
初見なんですが、軽く飲みながらということで、今回、おつまみにもなる台湾まぜそばを選択しました。

台湾ミンチ/海苔/ネギ/ニラ/卵黄。。
麺屋はなびを参考にしたとのことなので、見た目はよく似ていますね。

こちらで辛みのメインは山椒系のいわゆる「痺れ」が強いですね。四川麻婆みたいに舌にピリピリ響きます。
辛味は結構ビシッときますので、苦手な方はご注意を。。
辛さの中に台湾ミンチの甘辛さと肉感、ミンチから出るニンニクの風味。黄身のまろやかさ、海苔やニラの風味。
様々な味わいや風味が口の中で広がりますね。とてもバランスがいい！

麺は四角い太麺。適度な弾力と歯ごたえで、タレや具とも良く絡み、風味も良く美味いですね。
麺量は200g程度ですが、実量以上に食べごたえがあります。

麺を食べ切ったあと、残った具材とサービスの「追い飯」。タレを混ぜこんで掻き込み、完飲完食。
旗店舗のものは戴いたことはありませんが、色々な素材輻輳して口の中に広がる味わいは癖になりそうですね。

ご馳走様でした。_(_^_)_