場所は春日部市粕壁東
目的は麺や 豊
注文したのは期間限定(昼夜15食) 塩そば 820円 ワンタントッピング 100円
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http://s.ameblo.jp/northcoast-k/entry-12116544064.html


千間台へやってきました。 孤独のグルメで紹介された洋食屋さんにでも行こうと思いましたが、時間的に厳しいので春日部に移動して、予てからBMしていたこちらを訪問。

ちょっと早く着き過ぎたので、お隣りの「青柳」という和菓子屋さんで煎茶をいただきながら待機。 芋羊羹がとても美味しいお店ですよ。

10分くらい前に行くと外待ち1人。
定刻の11:30に開店となり店内へ。券売機はないようなので、入り口近くのカウンター席へ腰掛けましたが、かみさんが寒いと言うので奥へ移ろうとすると、店主さんらしき方がファンヒーターの置いてあるテーブル席へと案内してくれました。 こういう心遣いは有り難いですね。

ラーメンウォーカーで見たワンタン麺狙いでしたが、待っている時に限定の塩そばのPOPを発見。 自分は塩そばを選択することにしました。ワンタンがどうしても食べたかったので、トッピング出来るか伺うとオーケーとのこと。

まわりを見渡すと、製麺室と書かれた扉が見えて、いやがうえにも期待感が高まってきますよ。 どうやら埼玉県産小麦のハナマンテンを使用しているようですね。

生麦酒を頼むと、鰹節と昆布を和えたものがサービス。
ちょっとしたアテですが、これは嬉しいですね〜〜♪
喉を潤しながら待つこと15分くらいで提供となりました。

ボリューム感に溢れたビジュアルの一杯。
さっそくいただいてみましょう。

POPによれば、名古屋コーチンの丸鶏と赤鶏の生ガラをメインに、さまざまな香味野菜、数種類の乾物を加え、淡路島の藻塩とポルチーニ茸の香味油で整えた無化調のスープとのこと。

一口いただいてみると、一瞬魚介系のフレーバーが通り抜けますが、すぐに分厚い鶏の旨味が覆い被さってきます。 出汁が濃い〜〜♪ですね！
ただ塩分濃度が少々高めなんですね。 最初のうちはキレがあって美味しいと感じるのですが、中盤から塩分濃度が気になってきます。 無化調でこれだけ旨味を抽出しているだけに、とても勿体無い気がします。

麺は、加水率低そうに見える中細ストレートの自家製麺。
パツパツとした歯応えかと思いきや、予想に反してヌルプリッとした食感。 前半はスープとの相性がいいのですが、後半は少々ダレ気味になってくるのは残念。

具はチャーシュー、鶏つくね、海苔、ほうれん草、白髪葱、青葱、トッピングのワンタン、揚げ玉など。

チャーシューは2枚。たぶん違う部位のものだと思います。 ロースと肩ロースでしょうか。 どちらも塩分濃度も最適で、脂身が少なくホロホロと解けるくらいに煮込まれてます。 煮豚としてはかなりのクオリティではないでしょうか。

鶏つくねは、生姜の香りがいい按配に効いてますよ。 軟骨の食感が心地いいですね。 これは増したいくらい。

ワンタンは若干皮が厚めですが、モチプリュっとした舌触りで肉餡も多めで食べ応え抜群。

塩分濃度が少々高めなのは残念でしたが、修正可能な範囲内だと思います。 かみさんが食べた醤油もやはり若干ショッパーだったので、次回はタレ少なめでオーダーしてみようかなぁ。