2015.1.11 11:40頃にチャリッと訪問。前客3人、後客5人。コチラは去年の11月26日に小林亭 愛甲店跡地に新規オープンした家系店で、店主は六角家で13年勤務経験があるそうです（経緯は看板に！）。
入口はいって正面にある券売機でラーメンに味玉が乗った味付玉子らーめん・並を購入。蛇足ですが、この券売機は値段の高いのが左上にあるチョット嫌いな配置(-_-;)
券を高台に置き、好みは全て普通で注文。水は本来セルフですが、店員サンが席まで運んでくれました。
テーブル席も多い広い店内は小林亭 愛甲店の時からのほぼ完全な居抜きで、以前の店の時にも同じ席に座ったような記憶がよみがえりますｗ
店は男性3人で切り盛り。厨房が見えない席だったので麺上げに平ザルを使っているかは未確認。注文後6分ほどで店員サンに配膳されて着丼。水色の器がいかにも六角屋出身っぽいですね＾＾

スープは豚骨の隋や骨粉も感じるもの。しっかり豚骨の旨みが炊き出されていて、パンチもあって旨いです。鶏を使っているかは不明ですけど。。
醤油ダレの効きは丁度良い塩梅。ちなみに濃くする分には卓上に醤油ダレが置いてあるので調整は可能。濃い場合は店員サンに言えば薄くしてもらえます。
中盤にニンニク少々、終盤にお酢を入れる個人的家系定番で食べましたが、どちらも良く合いました(^^♪

麺は平打ち気味の中太ストレート。加水率は中位、茹で加減は適度。家系らしいモッチリとした食感の麺で、短くて食べやすいのも○ですね。麺箱によると丸山製麺。麺量は普通くらい。

チャーシューは普通サイズの肩ロースが1枚。ちょっと脂身が多かったけど、スープで温めればトロンとした柔らかさに。家系のチャーシューも美味しくなりましたね♪
味玉は黄身の中央にトロミを残した半熟加減。程よく黄身まで味が染みてます。味玉もナカナカですね♪
ホウレン草は量が多めなのは嬉しいですけど、クタクタで溶けそうなほど柔らか。海苔はしっかり厚みのあるものが3枚。薬味ネギが極少量なのも六角家出身らしいですｗ

豚骨の旨みをしっかり炊き出したスープは秀逸で、なかなかの実力店と思います。この立地って長く続いたことが無かった心配もありますが、応援したいお店。御馳走さまでした。
＊六角家出身のお店に行くたびに不思議に思うのは、本件の六角家は豚骨臭いのに、出身店の方はスープも店内も臭わないこと。なんでだろ～う(?_?)