1/6/13時半頃に数年振りに訪問。
店に到着して気付いたが、本日はゲリライベントで背脂チャッチャ系のメニューのみ。そしていつもはつけ麺に使用している太麺をラーメンに使用し、逆につけ麺にはいつもはラーメンに使用している細麺を使用するとのこと。ベーススープ自体は水曜恒例の濃厚鶏豚らしい。店頭でしばし迷っていたが、店主の強力なプッシュにより結局入店。
ラーメンを普通盛りの2玉で口頭発注。
調理中の店主の口上によると、通常の1.5倍の材料を既に45時間以上炊いており、極上の背脂を使用しているとのこと。ちなみに数年振りに聞く店主のトークは、以前よりも商売臭さが抜けて面白くなっていた。
そして、配膳。
スープは旨味&塩気共に上々である。背脂はかなり入っており、丼内のあらゆる具材に付いて回るが、くどさやジャンキー度合いはそれほど高くない。確かにボリュームの拡張には背脂は貢献していたが、同時にスープの旨味や塩気を丸めてしまった点は、やや残念かもしれない。
麺はゆる縮れで、小麦が詰まった様なバサポキ食感である。昔のがんこ系の麺をマッタリと太くしたような感触も覚える。麺量は2玉で260gとのことだが、かなり少なく感じた。
チャーシューはそこそこ大判である。柔らかい繊維質な肉味だったが、背脂と同化することで旨味と食べ応えは増加。
背脂系と非常に相性が良いと思われるネギは、やや少なめである。この5倍ほどの量が載っていたら、背脂との相乗効果はまたかなり違っていたと思われる。
後半から終盤にかけて味の単調さを感じた為、卓上のコショウを投入。しかし意外に強い背脂とスープによってコショウの香味はほとんど阻まれ、依然として丼内は単調なまま固形物完食。スープを30%ほど残し、食事終了である。
ニンニクやショウガや大量のネギがあったらもっと良かったかもと思いつつ、退店。