きくちゃんMENYA 食い味の道有楽の他のレビュー
100点
96点
93点
94点
94点
動けるブタ
ラーするガッチャマン(通院中)きくちゃんさんの他のレビュー
90点
100点
100点
90点
90点
コメント
これも素晴らしかったですね〜〜♪
「NEOけんちん」まさにその通りですね！！
褒めちぎっても褒めちぎり足りないくらいです。（笑）
NORTH | 2016年1月18日 07:38おはようございます♪
美味しかったですね〜
黒豚がいい物だけに、豚清湯もいい味出てましたね！
仕上げは白胡麻油でしたか_φ(^_^
クーパー（退会） | 2016年1月18日 08:29自分はノースさんからのパスでいただきましたが、
スープの厚み、具材の出来栄えに、驚きました。
此方ならではのけんちんでしたね。
おゆ | 2016年1月18日 08:47毎度です～
けんちん初めて食べましたが、今までのけんちんの常識を越えてました。
ワンタン食べて此方食べたら、私なら遭難ですわ。
としくん | 2016年1月18日 10:10こんにちは。
こちらならではの手の込んだケンチンですね。
これは頂いてみたかったですよ。
来年の正月は是非伺いたいです〜
kamepi- | 2016年1月18日 12:23こんにちは
正月は、元旦に一杯いただいただけで、風邪で熱出して唸っていましたので
美味しい限定 ことごとく逃しています。
皆さんのレポ見ると悔しくて・・・
mocopapa | 2016年1月18日 12:49こんにちは〜
もうすでに…
来年も楽しみですね〜
道有楽なう
らーめんじじぃ | 2016年1月20日 13:02NorthCoast様
一昨年の正月は店中に充満していた
けんちんの香りを嗅いでおきながら
逃してしまったので今年は頂けて良かったです
きくちゃん | 2016年1月31日 11:10クーパー様
食べた方に聞くと一昨年とは全然印象が
違ったけんちんに仕上ってたとの事ですが
美味しかったですね〜
きくちゃん | 2016年1月31日 11:12としくん様
流石に２丁はすごいボリュームでしたね〜
ワンタンがどうしても外せなかったので
黄金は諦めましたわ〜
きくちゃん | 2016年1月31日 11:14どもです
このけんちん素晴らしかったです・・・またいただきたいですね
２日間で３個はちょっと厳しいですｗ
なんばさん | 2016年2月1日 14:26
新春特別限定の店内連食でお次はこちら。
昇天しそうな位美味しいワンタンを食べ終え
絶妙なタイミングでの提供です。
詳細は既に皆さんが語っておられるので、そちらで。
■麺
道有楽デフォで使われている中細ストレート麺は
やや固めな茹で加減で表面はツルツルとして
滑らか食感。
■トッピング
分厚くジューシーな鴨ロースが３枚に鶏肉
大根、人参、蓮根、里芋、クワイ、牛蒡、
蒟蒻、油揚げ、ハジカミ、小葱
これらの具材がたっぷりと丼にひしめき合ってます。
根菜類はそれぞれの食感を損なわない様に
別々に炊かれていると言う手間を惜しまない仕事です。
■スープ
年末用チャーシューの仕込みに使われる
大量の黒豚の煮汁がベースとなっている豚清湯スープに
野菜の甘みが合わさり他にも聞きましたが忘れました(笑)
仕上げには白胡麻油の風味がプラスされて厚みの増した
美味しいスープでした。
けんちん汁は本来 精進料理でしょなんて
この平成の時代にベジタリアンやビーガンあるいは
宗教団体でもあるまいしw
けんちんの良い所をしっかりと生かし
ラーメンとして成立させる為にアレンジされた
完成度の高い「NEOけんちん」とでも表現しましょうか！
後半は許容量を超えて腹パンパンパンで
ごちそうさまでした〜