2008年3月13日(木)訪問。

おだ亭で食べた後、もうちょっと食べたくなったのでこちらへ。
新小岩時代１回来ていますが、移転後は初です。

12:34入店。待ち4名。
昼時なので混んでいます。
食券機で「梅塩らーめん(700円)」と「味玉(100円)」を購入。
12:37着席。テーブルのみなので相席です。

厨房は奥にあり、４名ほどで切り盛りしていました。
新小岩時代に較べると綺麗で明るい店舗ですね。

12:48らーめん登場。
なかなか綺麗な感じです。
では、スープから。
動物系も入ってる感じですが、昆布の味わいが強い感じです。上品な味わいです。
あっさりしており「和」を感じさせますね。
塩角も立っておらず、崩す前の梅から微妙に酸味が出ておりこのままで十分美味しいです。

麺は中細の軽くウェーブした感じ。
硬めにしませんでしたが、結構硬めの茹で加減でいいですね。
プリプリした食感で、スープとの馴染みもよく美味しいです。

具にはチャーシュー、メンマ、わかめ、ネギ、梅、オプションの味玉。
チャーシューはバラ２枚。 脂身も多く軟らかい。
味玉は黄身が半熟の方がいいですね。

途中から梅を崩して食べます。
・・・ちょっと梅が強めですね。梅らーめんになってしまいました。
最初の微妙な酸味加減の方が良さそう。
梅を崩すときはライスを入れて梅茶漬けにした方がいい気がします。

12:56完飲完食。
ノーマルは和を感じる上品な味わいですが、梅を溶かすと微妙でした。
梅を溶かす前がいい感じです。
今度は味噌か醤油を試してみたいです。