訪問のきっかけ：前を通って／ＲＤＢ記事　
水曜／夕食
天気：晴れ
店内来客状況：１／３程度
ジャンル：宿題店

以前茨城神栖店には何度か寄っている味噌ラーメン店で、この新店も期待出来そうと大分前から宿題店としていた。
こちら白井店は１６号の帰り道では反対側になってしまい、方向転換が面倒で未訪のままであった。
広い駐車場へ車を停めて入店、券売機で“みそごまラーメン” を選択し着席。

カウンターとテーブルの広い店内はゆったりとしている。
厨房内の作業を見ていると、注文後鉄鍋の中へ味噌と野菜を一緒に入れて作っています。
良くあるどんぶりに味噌ダレを入れてスープと混ぜるのではないため、熱々のラーメンとして提供されるとの事です。

間もなく運ばれてきたみそごまラーメンは、見た目が良いです。
味噌スープ表面にびっしりと白ゴマと背油が浮き、具として大きなチャーシュー、メンマ少々、モヤシとタマネギの炒めが入り、真ん中に小口切りネギが盛られています。

ＨＰによるとスープは、ゲンコツと数種類の野菜を十数時間炊き上げた白湯（パイタン）スープをベースに、中国の漢方薬としても知られる「羅漢果」をはじめ、根昆布、鯖節、椎茸、干し海老、帆立貝柱などから独自の製法で旨味を抽出しいます、との事です。
かなりこってりとした熱々のクリーミーなスープは美味しいですね。

自家製麺という中細やや縮れ麺はシコシコ感が残り、歯応えよい麺です。

チャーシューは薄いのですが、大きさもあり味付けも程ほどです。
モヤシとタマネギの炒めはシャキシャキして、麺といただく食感もなかなか結構です。
メンマはもう少し量が欲しく、小口切りネギは良い薬味となっています。
表面を張りめぐすゴマは味噌の風味とマッチしてこの選択は当たりでした。

最後のスープは適当に残して、ご馳走様でした。
結構なラーメンでスープもかなり凝って作られている印象で、次回はぜひ他のラーメンにも挑戦してみたいと思います。