１月某日、昼、本日は我が得意とする肉体労働、先日の降雪の影響で主要道路は混雑傾向にある。そこで移動には裏道を選択して松本から塩尻に向かう途中での昼ラーに突撃したのはこちらの鉄板店。

諏訪「ハルピンラーメン 本店」の姉妹店にして中信地区初の「ハルピン」、わざわざ諏訪まで行かなくても食えるようになり、「ハルピンジャンキー」としては実に重宝している店。昨年末に久しぶりの本店詣でを果たしたが、今年初の「ハルピン」はこちらでイク。

１３：１０着、先客５名、カウンター席に着座、後客２名。先ずはメニュー（店内写真）をチェック、構成が変わっている。その中から本店では基本の「ハルピンラーメン」を食ったので久しぶりに‘ニンニクラーメン’（７００円税込）を「大盛り」（１００円）でイッテみたい。「ご飯のサービスあります」と言う事だが、当然パス。ジャスミン茶が供される。

能書きでは「ニンニクはハルピンよりもタレの味が濃厚なラーメンです。何年も寝かせたタレなので匂いはほとんど気になりません」とある様に、「ハルピン」が濃ゆいのである。加えてこちらは「ハルピンラーメン 下諏訪町役場前店」の「新味」系統にあるので、若干スパイシーでもあるのだ。

ビジュアルは、チャーシュー、メンマ、モヤシ、ノリ、刻みネギが、濃いめのハルピンスープに乗っている。

先ずは「ハルピン」を食う際の天地返しをした後、スープから。こうする事で丼の底に沈んでいるタレの構成物であるコンブ、ゴマ、トウガラシ等がスープと麺にもより均一に馴染むのである。豚ガラ主体のスープには動物系のコクがあり、煮干し系の魚介も強めに漂うベーススープに合わせられた「ハルピンダレ」はデフォに比べると甘味、辛味、旨味が濃厚で、「ハルピン的摩訶不思議味」がハッキリと味わえる。ニンニクも「ニオイ」としては抑えられるが、「ウマミ」として潜んでいるのが分かる。いつ食っても「ハルピン」は美味いのだ。

麺は縮れのある中細麺。茹で加減やや硬めに揚がり、コナパツとした食感で歯切れもイイ。自家製麺となり、安定した感じ。縮れに絡むハルピンダレの塩梅も良し、「ハルピン」にベストマッチの美味い麺である。

具のチャーシューは大ぶりの豚ロースチャーシュー。以前は豚バラロールであったが変更となったのか？柔らかく、薄味付けでの豚肉の旨みが味わえる。メンマもサクサクと柔らかな甘辛薄味付け。モヤシはハルピンにはお馴染みの品、しっとりとしている。ノリはスタンダードな風味がある。ネギの薬味感は適宜。

スープ完飲。久しぶりの「ニンニクラーメン」、全体的に「ハルピン」がパワーアップし、「ハルピン新味系」でのスパイシーさもパンチを増したこの品が、ハルピンジャンキーとしてエクスタシーを覚えるヴァージョンとなっている。最近は私的にこの「強めのハルピン」が、デフォの「ハルピン」よりも好みとなり、重度のハルピンジャンキーと化している、、、