１月１７日（日）１７時半頃訪問。先客シャッターズ７人へ接続。開店時３０人くらい。

この日は伊吹さんへ。
少し遅くなりましたが、移転後２周年のお祝いを兼ねて突撃しました。
少し前に煮干の名前のついた一杯も提供されましたが、平日はちょっと狙うのが難しいです。
ちょっと出遅れましたが、何とか一巡目をゲットです。
定刻となりオープンとなりました。
いつものように、肉増しと卵など、食券をポチポチ。
３ロット目でご対麺となりました。


早速スープから。
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動物系のベースに煮干を加えたタイプ。
今回は境港特撰の平子を主体に作られた特濃になります。
平子の味わいがガツンと主張してきますが、少し変わった風味にも感じます。
やはり、産地やものの状態でも色々違いがあるのでしょうね。
うまく表現出来ませんが、特徴的に仕上がっていますね。


続いて麺を。
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中細麺は加水率低めのストレート系。
茹で加減固めで理想的な仕上がり。
訳あって、なかなか啜れません。
麺量は１４０ｇ前後。

具材はチャーシュー、味玉、刻み玉葱、板海苔。

チャーシューは超巨大な豚バラタイプに
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豚の低温系タイプ。
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ブロックタイプはワイルドにかぶりつきます。
低温系はしっとりと食感良く自然な美味しさ。
更にはデフォの分厚い豚さんもその下に。
ヤバいくらいのボリュームで、嬉しい悲鳴です。

味玉は安定の程よいゼリー状タイプ。
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美味しく食べ進むと、和え玉をコールします。
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丼で提供・・・と受け取ると・・・


こちらにもデフォルトの豚さんが３切れも追い豚されています。


一旦元の丼へ避難させまぜまぜします。
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和え玉も美味しいですね。
そして、また豚さんにかぶりつきます。


遭難しかけましたが、美味しくいただき完食です。
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遅くなりましたが、改めまして移転２周年おめでとうございます。
将君さん、誕生日おめでとうございます。
店主様はこの翌日から大阪の方へ出向いて、色々と実食をされてきたようですね。
色々なラーメンの味を経験し、また新たな手法や製法など、更なるブラッシュアップにつながることでしょう。
２０１６年も、また突き抜けた煮干ラーメンをいただきたいと思います。


ごちそうさまでした。