久しぶりにこの店に入る。入り口近くの券売機を見ると新しいメニューが豊富だ。オープン当初は魚介出汁に力を入れてるラーメン店だったが、２年ほど前に流行の二郎系を取り入れたりと幅広く展開し、さらに最近では濃厚豚骨や鶏白湯にも新しいラーメンの開発に意欲的のようだ。と考えたりしたのは券売機の前での事。メニューを見てどれにしようか迷ったが、ちょっと変わったこの高山中華そばを選択し、カウンターに座った。
出てきたラーメンは画像の通り、高山中華そばの代名詞でもある低下水の極細縮れ麺ではなく、春爛漫で使用する太麺だ。さらに目を引くのはチャーシュー。極厚でインパクトがある。早速スープを一口。おぉ！！旨い！高山ラーメンらしい醤油とみりんが前面に出ており、奥から春爛漫お得意の魚介系の出汁が追いかけてくる。麺は太麺だが低下水っぽいので麺の吸いも持ち上げも良く、腹持ちも良い。チャーシューは外カリ中トロで旨い。玉子半身も彩りとして良い。高山ラーメンと違うのはネギではなくほうれん草ってところだ。麺を食べ終えてもスープをどんどん口に運んでしまう。旨い。
非常に満足のいくラーメンだ。丁寧に一杯一杯作っているのも好感が持てるが、出てくるまでの待ち時間は長い・・・。