レビューやランキングで探す、日本全国ラーメン情報
濃厚な豚鶏スープに、甘さ控えめな味噌だねが一体化。味噌ならではの濃厚さと熟成感、麹の円やかさが味に厚みを与える中、生姜やニンニクも主張を怠る事はない。乳化したスープの口当たりは、実にタフだ。しかし、だしの旨味を重視し油に頼らぬスープの作り込みが、こってり感を力づくで抑え込んでいる。店主は穏やかそうな人柄に見受けられるが、厳しい仕込みへの取組みを、商品が雄弁に語っている。スープが厚いからこそ、具の物量を大胆に出来るのだろう。店内掲示に従い、モヤシに少々辣油を掛けて食べ進める。香り高く甘い太麺は、歯応えの良さと腰の粘りが魅力的だ。食感異なる両者の協奏により、箸の動きが捗って仕方ない。麺がスープよりも少々前に出過ぎているか…と思った時。辣油の辛味がスープと融合、混然一体化が完成を見た。後は、無心で貪り食うだけだ。
Dr.KOTO
〒
けーすけ
Dr.KOTO
HIROYA
乳化したスープの口当たりは、実にタフだ。しかし、だしの旨味を重視し油に頼らぬスープの作り込みが、こってり感を力づくで抑え込んでいる。店主は穏やかそうな人柄に見受けられるが、厳しい仕込みへの取組みを、商品が雄弁に語っている。
スープが厚いからこそ、具の物量を大胆に出来るのだろう。店内掲示に従い、モヤシに少々辣油を掛けて食べ進める。香り高く甘い太麺は、歯応えの良さと腰の粘りが魅力的だ。食感異なる両者の協奏により、箸の動きが捗って仕方ない。
麺がスープよりも少々前に出過ぎているか…と思った時。辣油の辛味がスープと融合、混然一体化が完成を見た。後は、無心で貪り食うだけだ。