2/7、お昼訪問。
ボス様とナイト様とともに銚子へ～
当初昼食は中華ソバ 坂本で取る予定でいくも、何やらいろいろあったようで30分くらい待ってくれということだったので、急遽近くのこちらにお邪魔してみることに～
店内はお昼時とあってほぼ満席状態。店員の案内で建設当初にはなかったであろうテーブル席に案内されて腰おろし～。そして、置かれてあったメニュー表を閲覧。
外の案内などから基本はこれが売りであろうと判断して表題と餃子(300円)を注文。
隙間風が入ってきてちょっと寒いなあと思っていたところにスタッフによってお届け～

[こだわり①]　http://photozou.jp/photo/show/1771915/233230679
[こだわり②]　http://photozou.jp/photo/show/1771915/233230692
[駐車場]　http://photozou.jp/photo/show/1771915/233230718
[卓上]　http://photozou.jp/photo/show/1771915/233230734
[餃子]　http://gyouzadb.supleks.jp/review/969193.html

トッピングはネギ、メンマ、海苔、チャーシューというシンプル構成。ネギは青白混在型で、白はしっかり白髪ねぎとなっている。量は程よく合っていいが、個人的に気になったのは白髪ねぎのべったり感。浸水後の水が残りすぎているのかなあという気がする。その分引っかかったのかなと。海苔は幅広～。メンマは柔らかめで程よい風味。チャーシューはしっかり脂の乗ったものでうまし！

スープはあごと煮干しのだし＆潮のスープを組み合わせたスープとのこと。また、タレは銚子名産の『ひ志お』を使用とのことで、さっぱりとした口当たりにほのかな甘みを感じる醤油ラーメンと謳っている。確かにさっぱりとしたもので、お魚系の活躍はしっかりしているかなと思う。カエシもきつさはなく、すんなりいけるもの。ガツンと来るのかなという先入観があったが、落ち着いていただけるものになっていて驚きという感じだった。

麺はお客様のまんぞくに直結するスープとの相性を１番に考え、どんなスープとも合うように豊富な麺類を取り揃えておられる、東京の三河屋製麺さんの『ちぢれ麺』『細麺』『太麺』３種類の麺を使用しているとのこと。今回は細麺の方を使用されていると思われる。コシは柔目に感じるが、おそらくこれは地域性のものであろうと推察される。のど越しはするりといけて良好～。絡み吸い付きは適度といった印象。麺量は130gくらいか。適量というべきか。風味はスープに負けないように出ているといった印象。

コンセプトや具材などのこだわりから派手すぎることはなく、みんなに納得できるような感じのものを出しているのかなあという印象だった。うまく地産地消をしていこうというのはいいことだし。そしてちょっと独特感もあったのは面白いところでもあったし。ここはこれからもっと注目されてもいいところではないかと思う。ぜひ皆さんに行っていただいて率直な感想を伝えてほしいものである！