2016.2.7
この地は白河ラーメンばかりなので、あえて違うラーメンを出しているとのお話し。
てことでワンタンメンはないです。
２種類のみのラーメン、一つは手打ち中華でもう一つは白河市唯一のJ系メニュー（先に一軒あったが現在は閉店）が「ニンニクラーメン」。手打ち中華も「白河ラーメン」ではないとのこと。

駐車場が広々としている。和風な入り口の暖簾をくぐって店内に入るとスペースの割に席数が少ない。
それも若いご主人がお一人で回しているからだろう。先客ゼロってことで、「お好きな席にどうぞ」と声掛けされてカウンターいいですか？と返した。カウンターは５席。
とても愛想良く、感じがいいお兄さんが厨房に。
　
　迷いに迷って「ニンニクラーメン」を選択。これは11:00からの提供になる。
メニューに小さく記された紹介文は以下の通り。
「こちらは極太麺と大量もやしの為、御提供まで１５分程度かかります。ご了承ください。」
「通常もやし400ｇ」

ニンニクマシマシでお願い。黒い極太縮れ麺を秤に乗せている。オーションを使っているそうだ。
目盛が見えなかったけど200ｇくらいじゃないかな。茹で上げは300g弱になるか。
スープの仕込みは２種類。手打ち中華と別にニンニクラーメン用の寸胴で取っている。

ヤサイはノンコールなので400ｇの可愛いお山。
スープは非乳化強酸味油少カラメ薄めの健康指向J系。特に酸味については微乳化系二郎でも出会うけど、こちらは強めです。ニンニクの刻みが大き目でして、これは私好み。
ガリガリと齧ってスープを啜る。生ニンニクが美味く感じるためにはスープの豚感がもうちょい欲しいところ。

それで、麺です。ゴワゴワ麺で複雑縮れがある極太低加水麺。入念に手もみをしたのでしょう。
この麺は美味いです。スープがあっさりなので絡みは良くないけれど、麺の噛み心地で食べ進めてしまう。
卓上に唐辛子が欲しいかなあとも思った。

ヤサイはキャベツ少々。モヤシはシャッキリ系。豚は肩ロースでデカく厚みもそこそこあるので食べ応えあり。スープをほぼ飲み干したら、ご主人に心配されてしまった。

後客が注文した「手打ち中華」がやたらと美味そうだったし、値段が550円ってのがすごい。
次回はこれをいただくことにしようっと。