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本年31杯目。久訪にて、値上がりした「とんこつ¥700」ぉ。幾度と注ぎながら配分ぉ均一化してる職人技∑(゚Д゚)、のスープゎビックリな程に熱々♩背脂油膜の豚骨醤油、店内臭気よりもマイルドな豚骨感、背脂の甘味にアトム補完が効いて、やはり旨い☆彡タイマー無しで茹で上げる中太角麺、麺箱からの出し方が…ひょっとして自家製麺でしょうか?平ザル捌きよく、表面糊化の芯残しで絶妙です☆彡トロける三枚肉チャーシュー、ほんのりと癖あるメンマ、海苔も安物じゃ無いです(^ω^)酸味の進んだ卓上の高菜、紅生姜で味変◎。1日中、全く同じ一杯ぉ提供しそうな真剣さ!、寡黙な接客に無音で静まりかえった店内ですが、「ラーメン職人」ぉ垣間見れて満足です♩古臭い豚骨醤油かもしれないが、やはり素晴らしく刺さる良店でした☆彡
久訪にて、値上がりした「とんこつ¥700」ぉ。
幾度と注ぎながら配分ぉ均一化してる職人技∑(゚Д゚)、のスープゎビックリな程に熱々♩
背脂油膜の豚骨醤油、店内臭気よりもマイルドな豚骨感、背脂の甘味にアトム補完が効いて、やはり旨い☆彡
タイマー無しで茹で上げる中太角麺、麺箱からの出し方が…ひょっとして自家製麺でしょうか?
平ザル捌きよく、表面糊化の芯残しで絶妙です☆彡
トロける三枚肉チャーシュー、ほんのりと癖あるメンマ、海苔も安物じゃ無いです(^ω^)
酸味の進んだ卓上の高菜、紅生姜で味変◎。
1日中、全く同じ一杯ぉ提供しそうな真剣さ!、寡黙な接客に無音で静まりかえった店内ですが、「ラーメン職人」ぉ垣間見れて満足です♩
古臭い豚骨醤油かもしれないが、やはり素晴らしく刺さる良店でした☆彡