【2016.01.26再訪】
新宿で仕事があったこの日、久しぶりにこちらの店で昼飯を食うことに。
12：00ちょうどに店訪問。久しぶりにまともな時間に昼飯を食うことになったのですが、新宿で、平日のお昼休み時間に昼飯を食おうと思うとどの店も大混雑であります。こちらの店も案の定、店内に5人ほどの待ち行列ができていました。しかし回転の速い店なので待つことに。その間に券売機で食券を購入します。今回はまだ食べたことのなかった「担々麺(620円)」と「パリパリ餃子(200円)」です。予想通り5分ほどで着席することができました。食券をカウンターに上げてしばし待ちます。

この日は調理担当の男性が二人、接客と配膳中心の女性が一人、都合3人での営業になっていました。以前は男性一人で全て回していましたが、限界があったのでしょう。当然だと思います。3人体制になって接客や調理に余裕が出ました。それにしても相変わらず要領の良い調理で、私のメニューも他の注文が立て込む中、5分少々で出てきたのには驚きました。

そして「担々麺」は…この店の基本である「中華そば」をアレンジしたものでした。具にモヤシが使われるなど、本格的な担々麺とは趣が違うし、独特の花椒の香りや舌を刺す感覚もありません。唐辛子の辛さも控えめで、ベースの出汁は恐らく中華そばと同じ。したがって非常にさっぱりした味にまとまっています。つまるところ担々麺風中華そばと言った方がぴったりする味わいなのです。しかしこれはこれでとても旨いです。なにしろ相変わらずこの場所で、この価格でやっていることは驚きであります。

しかし、やっぱりこの店では「中華そば」か「塩らーめん」をベースにしたシンプルなラーメンが一番旨いですね。
夏のつけ麺もおすすめ＾＾