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2月12日（金）夜一昨日プレオープン、昨日グランドオープンした此処、堪らず行ってみた。何しろ家から3番目に近いラーメン屋さんだし、私は店主が葫で修行していた頃に風邪ひいてフラフラでも昼飯に行っていたし、子供連れてもよく行っていた。その時にまだ小さい次男坊はよくジョニーさんにちょっかいを出され嫌がっていたな。18時開店少し前に並んでいると2,３分前に開けてくれた。外も中も有名店主からの花だらけだ。少しの間一人だったので、話をすることができた。小岩に一度も行けなかったことを詫びる。苦労を推測できるような口振り、行徳近辺のラーメン屋の話。他愛のないことから味への自信やら、こちらの気持ちも随分ほぐれる。塩は昔の葫を彷彿とさせるそうだが、醤油は進化させているという。私は葫では塩より醤油派だったが、この醤油はやはり修行先のものとは違う。見た目は濃度たっぷりどろどろポタージュかと思わせながら、割とシャバ系。本日のチャーシューはローストポークとの張り紙。こいつが旨い。7年もやっていればこんなものもできるんですよ、とジョニーさん自信たっぷりだがこれはいい。低温熟成か赤い部分が見られるが、本家のチャーシューは別な方向性でとろとろの旨さだが、こちらで押してもいいかもしれない。麺はＫ楼ではないんです、って言っていたから変わったのね、と言っても比較ができないが、スープの絡みもよく、弾力もなかなかいい。卓上アイテム皆無だが、必要のないスープで思わず完飲。これからもちょくちょく寄らせてもらいます、とご挨拶。また塩で来てください、今度は家族連れで、と見送られる。やがて多彩なメニューになっていくのも楽しみだ。
結局、小岩の頃は飲み会でお邪魔した事こそあれど、ラーメンを食べた事はありませんでした。 葫は好きで、10回ほどですが伺った事があります。塩が好きでしたね。 葫の主要スタッフだった方なので間違いないのは分かっていたのですが、そのうち行こうと思い続け、気が付けば少し行き難い場所へ移転です。 行徳あたりだと、ウチからだとチャリンコで行くとちょうど良い距離です。7kmくらいでしょうか。 休日、良い目的地が出来ました。
いいですねぇ～ 小岩時代に一度お邪魔して以来 ご無沙汰ですので、そのうち追随しますよ！
水戸 稲郎
おまかせの民
40Clockers
なお
まなけん
じゃい(停滞中)
一昨日プレオープン、昨日グランドオープンした此処、堪らず行ってみた。何しろ家から3番目に近いラーメン屋さんだし、私は店主が葫で修行していた頃に風邪ひいてフラフラでも昼飯に行っていたし、子供連れてもよく行っていた。その時にまだ小さい次男坊はよくジョニーさんにちょっかいを出され嫌がっていたな。
18時開店少し前に並んでいると2,３分前に開けてくれた。外も中も有名店主からの花だらけだ。
少しの間一人だったので、話をすることができた。小岩に一度も行けなかったことを詫びる。苦労を推測できるような口振り、行徳近辺のラーメン屋の話。他愛のないことから味への自信やら、こちらの気持ちも随分ほぐれる。
塩は昔の葫を彷彿とさせるそうだが、醤油は進化させているという。私は葫では塩より醤油派だったが、この醤油はやはり修行先のものとは違う。見た目は濃度たっぷりどろどろポタージュかと思わせながら、割とシャバ系。本日のチャーシューはローストポークとの張り紙。こいつが旨い。7年もやっていればこんなものもできるんですよ、とジョニーさん自信たっぷりだがこれはいい。低温熟成か赤い部分が見られるが、本家のチャーシューは別な方向性でとろとろの旨さだが、こちらで押してもいいかもしれない。
麺はＫ楼ではないんです、って言っていたから変わったのね、と言っても比較ができないが、スープの絡みもよく、弾力もなかなかいい。
卓上アイテム皆無だが、必要のないスープで思わず完飲。
これからもちょくちょく寄らせてもらいます、とご挨拶。
また塩で来てください、今度は家族連れで、と見送られる。
やがて多彩なメニューになっていくのも楽しみだ。