訪問日は昨年の12月平日。
鮮度に欠けるレポですいません
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仕事の合間ランチで訪問です。
練馬駅周辺はラーメン屋さんの数もすごく多いですが
飲み屋さんも含めて飲食店が本当に多い街ですね～
練馬駅から徒歩５分程の飲食街にあるこちらは
ビルの半地下にありました。
階段をほんの数段降りて店舗の扉を開く前に
券売機が設置されています。
日替わりで限定を提供されているのか
手書きのポップが券売機上に貼ってあったので
表題を購入して店内に入ると満席との事で
10分程待っての着席です。
スタッフさんは厨房に男性１
ホールに女性１の体制で席数は数えませんでしたが
サラリーマン主体の客層で見渡すと
皆さん台湾混ぜそばを食べてますね。

そして待つ事10分くらいで着丼です

■麺は煮干に鉄板の低加水の軽くウネリのある
中細麺で茹で加減はおそらく意識的であろう硬め。
硬さ加減を例えるなら博多麺のバリカタ～ハリガネ並み

■トッピングは薄くスライスされたチャーシューが
３枚程で食感はハムのような感じです。
他に穂先メンマ、海苔、大粒に乱切りされた玉葱。

■スープは煮干が全面に出たもので
塩分もそれなりに高め。
純煮干と言うものに知識がなく
どういうのか分からないのですが印象は
動物感はなく、香味油を浮いてなかったので
煮干100%のスープなのかと思いながら食べましたが
間違っていたらごめんなさい。

次は台湾混ぜそばを食べてみたいと思います。
ごちそうさま