2/16夜訪問。
スープは味噌の塩気が効きつつも白味噌的甘さが油脂と結び付き、まろやかな第一印象。旨味は十分で、丼内固形物のエスコートにおいて不足は無い。
巻き気味なチャーシューは、テリヤキ的味付けに炙り風味が乗っており、BBQ的な風情である。脂身はそこそこ付いているがしつこさは無く、肉がとても柔らかく食べ易いので、4枚のチャーシューをサクサクと消費。
食べ応え十分な白ネギはネギ自体の辛味を押し出しており、味付けはあまり感じなかった。ややシナっていたので麺食感にウエット気味なシャッキリ感を付帯。対するモヤシは、下支えとしてドライなシャッキリ感をネギと麺に付与。
キクラゲはコリコリ食感で、麺の食感をソフトグミに拡張。
味玉の黄身が中心部が半熟で、液体とまではいかないがネットリな感触。味付けは塩気控えめな旨味主体。スープとの相乗効果は上々。
麺は幅5mmほどの捻り平打ちで、弾力のある茹で具合。フィットチーネ的なので他固形物やスープと良く絡む。
後半、卓上紅生姜+ブラックペッパーを投入。主に紅生姜が味噌の塩分&輪郭を引き立たせる。
麺丼内固形物を完食後、ぼんめしを食べる。有料トッピング付のラーメンを頼んだ場合にのみ無料となるぼんめしには、鰹節とワサビが載っている。付属する醤油と卓上のブラックペッパーに加え、ラーメンスープをかけて食べたが、スープの味噌香味がぼんめしを圧倒的に支配してしまった。
そんなこんなで料理の固形物は完食しつつ、スープを少し残し、退店。