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2/17(水) 12:00頃、1年ぶり2回目の訪問。スープ：動物系中心のシャバ系豚骨魚介。個人的には、もう少し粘度があって、麺との絡みがある方が好みです。麺：中太で少し縮れたもの。低加水でコシがあり、噛むほど旨みが出て、小麦の風味をスっと感じられるのが素晴らしいです。具材：チャーシュー、メンマ、ナルト、のり、ネギ。チャーシューはしっとりとしてじんわり美味い、メンマも丁寧に作られている印象。麺の美味しさを味わう構成でしょうか。全体的に纏まっていますが、インパクトがちょっと弱い印象を受けました。。ごちそうさまでした。
jim
だいこん
うっかり新兵衛
甚平
DMAX
井之頭イチロー
スープ：動物系中心のシャバ系豚骨魚介。個人的には、もう少し粘度があって、麺との絡みがある方が好みです。
麺：中太で少し縮れたもの。低加水でコシがあり、噛むほど旨みが出て、小麦の風味をスっと感じられるのが素晴らしいです。
具材：チャーシュー、メンマ、ナルト、のり、ネギ。チャーシューはしっとりとしてじんわり美味い、メンマも丁寧に作られている印象。
麺の美味しさを味わう構成でしょうか。
全体的に纏まっていますが、インパクトがちょっと弱い印象を受けました。。
ごちそうさまでした。