2月19日（金）夜に訪問。先客8名、後客3名。

二件目も侍。
こちらも昨年の11月にオープンした新店。
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焼き鳥屋さんが始めた、無化調ラーメンとか。
店舗前の駐車場は一杯。
でも、近くに月極め駐車場がありました。
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店内は居酒屋っぽい雰囲気。
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先客は皆さん、お酒を楽しんでます。
でも、ラーメンだけでも歓迎とか。
ラーメンを口頭でお願い。
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焼き鳥150円も二本、お願い。
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全く、タバコの煙は感じませんでした。

店内は男性２～３名の体制。
ソフトちょんまげを見たかったのですが、
タオルを巻いていて確認ができず。
意外に時間が掛かって、まずは焼き鳥が到着。
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少しして、ラーメンも到着。
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それではスープから。

ラードっぽい油のコクに円やかな醤油の塩気、
豚鶏な動物系に宗田っぽい節が強めに来て、
昆布の旨味もジンワリ。
おっ、これは美味しい！
無化調ながらも、旨味に確りとした厚みがあります。
各出汁にメリハリがあり、抑揚が感じられます。
イーブンイーブンな動物系と魚介系のバランスも良いです。
焼き鳥屋さんですが、豚の方が強いように感じました。
とても、異業種が片手間で作ったスープとは思えず。
専門店でも十分なレベル。

次に麺を。
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麺は多加水の平打ち太縮れ麺。
縮れが十分に出汁を拾い、チュルチュルッと引き込まれ、
瑞々しいプリモチ感。
縮れていない部分はツルっとして、縮れはムチッとした食感。
既レポによれば、松屋製麺所製とか。
あちらで提供しているラーメンの麺とは違います。
なかなか美味しかったのですが、
麺がダマになっているのは、興冷め．．
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でも、箸でほぐれました。
麺量は体感150g程度でしょうか。
二杯目でも難なく、食べきれました。

具はバラチャーシュー、ネギとシンプル。
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バラシャーシューは固めの食感で、肉の旨味が確り。
ネギは凄く合うので、もっと欲しいです。

何より、焼き鳥が旨かった！
ねぎまとポンジリを頼んだのですが、
活きのよい鶏の滋味旨さを炭火の風味が引き立てます。
箸休めに食べる焼き鳥で、満足度がかなり上がりましたよ。
久しぶりに旨い焼き鳥を食べました。
これでビールがあったら、言うことがないですが．．

あっという間に完食～。
専門店でも十分なレベルのラーメンでした。
昼はラーメンだけですが、夜にラーメンと
焼き鳥のセットを激しくお薦めしたいです。
ご馳走様でした。