「ジロリアン 町屋店」はそろそろオープンしただろうかと見に行ったのだが、生憎まだシャッター。ということで、町屋の名店であるこちらへ。

食べたのは、醤油 こってり＋サービス餃子 750円。
http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/archives/54603232.html

麺は、捻りの入った中細麺。デフォルトで頼んだのだが、コリコリした食感の「がんこ」らしい麺。緩めギリギリのラインのような気もするが、それでも最後までダレることのない秀逸な麺。

スープは、牛骨、豚骨、鶏がらから動物系の出汁を採り、鰹節、昆布、煮干しから魚介系の出汁を採る。店内に入るとほんのりと煮干しの香り。非常に上手いバランスで出汁が構成されており、こちらも安定の美味しさ。

チャーシューは、ばら肉ロール。脂多目で、スープに浸すと融点の低さから溶けてしまうようなチャーシュー。こちらも柔らかく、本当に美味しい。

その他、ネギ、メンマ、海苔が入る。ネギもシャキシャキ、このスープにぴったりだ。
そして、餃子。サービスで小ぶりの餃子が5個。素晴らしい。最近は、卓上の豆板醤を中心にタレを構成している。なかなか餃子に上手くフィットして、これが美味しい。

店内は、カウンターのみ。相変わらず、サラリーマン金太郎が面白く、思わず読みふけってしまった。

その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/