11:30頃訪問。この時間なので他客はまばら。店は硝子ばりで適度なスペースを有しており、カウンターと幾つかのテーブル席が設けられている。清潔で居心地は良い。弾性3名と女性1名による切り盛りで、接客は非常に良好。

本メニューを選択。好みを訊かれて「麺固め」で頼んだ。
生野菜サラダが供された後、暫く待って配膳。

スープは、醤油の色目がやや強めに出ており、家系にしては乳化が控えめ。粘度は感じられない。
飲んでみると、豚骨を主体とする動物系の出汁感はライトという印象。ただ、あくまでもナチュラルなニュアンスで嫌味は皆無。特に、鶏油のコクと旨みが大きな役割を果たしているようだ。味の芳醇なる厚みに文句無し。
一方、カエシもしっかりと立っており、味全体を引っ張っている。結果的に、最後まで飽き無いキレ、ヒがもたらされていた。
途中から、卓上のおろしニンニク等を投入して食べ進めたところ、最後まで飽き無かった。

麺は、ほぼストレートの平打ち中太麺。
食べてみると、「固め」で茹で加減は丁度良く、しっかりとしたコシと歯応えを有している。ツルツル＆ムッチリ食感が実に心地良く、咀嚼と喉越しを存分に楽しめる。小麦の風味旨みも有る上質の麺で文句無し。
量は、中盛だと適度に多め。これ一杯で十分に満腹になれた。

具として、チャーシューは、やや小ぶりの巻きバラが1枚。トロトロに柔らかく、適度な味付けで非常に美味。
ホウレン草は、家系らしくクタらされたものが適量盛られる。
他に、大判の海苔3枚、薬味葱。

昨今増殖中の不自然クリーミー系とは一線を画する家系の一杯。価格的にも抑えめの設定となっており、派手さは無いながらも実力派の良店と思われる。