2016.2.26
　須賀川の新しいお店。駐車場はお店の前に４台分のみってことで要注意（後述）。
　通りからはちょっと奥まって見える場所。現在はオープンに伴い、500円提供(2／29まで)。

　カウンターに座り口頭注文。海老粉を掛けても良いかを聞かれます。私は了解。
　卓上のメニュー表の上に紙が貼られてオープンセールの案内が。
　「厳選した秋刀魚節を　飯豊山の伏流水で　炊き上げました」とある。
　秋刀魚節ラーメンといえば、言わずと知れた新宿「武蔵」が始めたもの。いまは使っていないはずだけど、初めて食べた時の燻製香ばしさが印象に残っている。

　案外早くドンブリが運ばれてくる。
　香りは節です。それも淡いもので、淡麗なスープが予想される。スープは鶏ですけど、動物っ気が薄めで軽いしスープが若いように思う。コクが足りないような感じかなあ。なんの味なのか、醤油所以だろう酸味というんじゃなくて馴染みがない味がする。この醤油は何を使っているのかお聞きしようと思ったけど、そういえば入り口前にたくさんのうんちくが書かれていたから、それ見ればいいや～と思って訊かなかった。
　味はけっこう薄目。

　和風ダシスープとカテゴライズされるんだろうけど、底から湧き上がるダシ感というものが少なくて、なんか別物。後で入り口のうんちくボードで知ったけど、鶏は川俣シャモだそうだ。この鶏のダシに感心したことがまだ無くて、未知の鶏です。この鶏の肉は美味いと思うんだけど、ダシでは淡さのなかの旨味がまだ私は理解できていない。そんで、ここには醤油のことが書かれていなかったです。
　どうせなら店内にうんちく貼って欲しいかなあ。待っている間に読めるし。

　麺は中細ストレートで若干のコッキリ感あり。スープを吸い込む仕様だし絡めることもする。
　穂先メンマは硬めにおろされていて、これだけの提供でも満足できそうな和食風仕上がり。ドンブリの中だと硬すぎかもしれない。

　チャーシューは低温調理のモモ薄切り大判が２枚にバラ肉が２枚。特にバラは味付けが美味しいと思う。味玉は黄身が半トロケで淡麗味付けだけど、基本の卵が美味いのでこれがいいと思う。
　ネギは斜め切りで、モモチャーシューの下にも潜んでいるって加熱変質させない工夫ですね。
　ネギから南蛮蕎麦を連想します。

　なお、通常の（並）は、オールトッピングから「味玉」と「バラ１枚」が省かれるとの話しです。

　＊駐車場について。店の前に狭い駐車場があり、４台駐車可能です。私は11:30前に着きましたが駐車場がいっぱいだったので、近くに車を停められるところがあるのかお店の方にお聞きしました。中町パーキングというところに停めれば１時間無料券がもらえるとのことでしたが、この場所が分かりにくい（お店の方に教えていただいた道順が一本違ってまして・・）です。分からないのでもう一度戻ると待ち車が２台発生と最悪のパターン(笑)。
　再度お店の方にパーキングを教えていただきました（やっぱり一本道が違って教えられた）。
　中町パーキングの駐車場を店舗情報に載せましたので、店舗前で車がいっぱいでしたら周辺が銀行駐車場で混雑しているので、路上で待つよりもそちらの方に向かう方が良いと思います。