昨年末に伺って以来、10回目くらいの訪問です。
券売機を見ると、豚王(五反田Ver)なるものが790円で、そして特製も追加されています。
豚王は渋谷であまりいい思いをしなかった記憶があり、いつもの『すごい煮干ラーメン』の食券を特製と共に購入。営業時間も24時間体制になったようです。

扉脇の派手な表示で空き席を確認し入店。カウンターに座ります。店員さんに食券を渡しつつお好みを伝えます。お好みの表示は、カウンター頭上の壁に書いてあります。この表示、見づらいなぁ・・と思いつつ、下記を選択。、
・味付　　塩・醤油・合わせ　⇒　醤油
・麺　　　かた・ふつう・やわ　⇒　かため
・味の濃さ　薄い・普通・濃い　⇒　普通
・油の量　少なめ・普通・多め　⇒　普通
・辛銀だれ　０辛・１辛・２辛・・100辛　⇒　２辛（100辛・・どんなだろう）
・いったんも麺　１枚追加　（以前は５枚までできたような・・」
・魚唐辣油あり　(これも量を指定できたような・・)
カッコ書きしておきましたが、微妙に変わっている気がします。

程なくして着丼。表層の赤い色合いが食欲をそそります。ちょっと食べ進め「あれっ？味玉が無い・・」と思い店員さんに聞いてみると、めんどくさそうに持ってきました。こいつ、頼んでいたっけ？みたいな態度。24時間営業はうれしいけどこれはいけませんね。少しして僕の手元に別皿にて『味玉×１、チャーシュー×２、葱少し、海苔２枚』が届くと、それを見た隣の方が、「こっちも特製だったんだけど」と一言。
う～ん。残念でなりません。

気を取り直し、新たに思った点を書きます。

前回も感じましたが、スープ自体の煮干の厚みが弱くなっている気がします。その分を辛い銀ダレや魚唐辣油で補充している感があります。その２つの調味料ですが、旨み、辛味とも相変わらずのいい働きです。

麺は固め指定したにもかかわらず柔目。調整できないなら聞いてほしくないなとの思いが。この麺は固めの茹で加減で弾力を楽しむものだと勝手な思いがある為残念です。
一反もめんの存在感も素晴らしいですね。表面の滑らかさ、小麦の甘みとも良好で、以前のように５枚追加とかできたらなと思ってしまいます。

ややレア感のあるチャーシューはしっとりを重く(鈍く)したような独特な食感。適度な歯ごたえが面白いです。肉に味わいもしっかり伝わります。
粗めの葱は存在感があり、スープによくマッチしています。
海苔はスープに浸し麺と頂きました。
味玉は確か単価で120円。でも思っていたより普通です。

勤務地が変わる関係でしばらく五反田店に来ることはないでしょうが、店員さんの質が下がってきている感じが否めないのが残念です。
普通に食べれたら75点かと思いましたが、いろいろあったのでこのようになりました。

ごちそうさまでした。