mona2
八雲
そば清
あらチャン(おにぎり兄)
吉田 翔太
コメント
おはようございます。
福島で低温調理の鶏チャーシューですか、珍しいですね。
スープを含めて興味が湧きます。
おやす | 2016年2月28日 08:45おはようございます。
確かに写真を見ると白湯ではなくて濃厚鶏清湯なんですね。
スープにポルチーニを使ったり、つくねにハーブを入れたりと
店主さんはイタリアン出身？？と思っちゃいますね。
スープの取り方もイタリアン風？？
mocopapa | 2016年2月28日 08:47こんにちは。
鶏づくしな感じがいいですね。
3号の辛さが気になります！
酒乱 | 2016年2月28日 10:22こんにちは。
Sボール2号。タイトルを見た時は、お酒でも飲まれたのかと思ってしまいました（笑）
イケちゃん | 2016年2月28日 15:27こんばんは！
ボルチーニ茸ってパスタっぽいお味がするのかな？
辛い玉マシマシでペペロンチーノっぽい味になったりして。
コウスケ（雑種；18歳） | 2016年2月28日 23:37遅れましたが800採点おめでとうございました。
ハプニングがなければ1500入ってましたよねーｗｗｗ
これ、めちゃくちゃうまそうです
貴殿が８８点ですからね！
まるまる(°…°)四隅踏破 | 2016年2月29日 10:30＞おやすさん
鶏がいい感じに全体作ってます。ほかのメニューも試してみたくなる一杯でした。
ラーパスを福島市版も作って欲しいですよ。
＞モコパパさん
食材がイタリアンな感じもしますけどご、主人はそちらから参入してきたのかどうかは知りません。
まだ全然福島ラーのこと知らないんですよ。それに、もっぱらおばちゃんの食堂回りばかりしているし。
＞いけちゃんさん
あはは～。お酒行きたかったですよ。
＞コウスケさん
そういえばニンニク使えばそうなるかも。って訳ないでしょ～。
辛い玉は試したいですね。ありとあらゆる激辛ものを集めたって玉らしいので。
＞まるさん
まるさんとは最初の登録が同じころでしたし、本当にお付き合いが長いです。
もう１０年経つくらいじゃないですか？
mona2 | 2016年2月29日 11:22続いてどうも～
こう言ってはなんですが特別な感じはしないんですが、
スーパー辛いのが合ったんですね。
まだまだ辛いの卒業は出来ませんね～ｗ（笑）
バスの運転手 | 2016年3月1日 00:26＞バスさん
見た感じは地味なんですよ。私も最初は見かけ通りかなと思ったんです。
辛いのが合いますね。辛いの卒業ですか？そういえば麺'sさんは卒業したのかなあ。
mona2 | 2016年3月1日 11:14
券売機が入り口に置かれていますが、ラーパスは店内で現金精算するシステム。
この濃厚鶏そばは白湯という煮込みではなくて、じっくりと鶏エキスを抽出した仕様。スープはすんげえ美味い。見かけ地味でお値段が高め（通常は750円）に思えるけど、これだけグレードが高い味だと手間も原価もかかっていることだと思う。
ラー本にも店内にも鶏のブランドが書かれていないし示されていない。ってことは内緒なのかなあと、お聞きしなかった。
PS：鶏節使用とのこと。書き忘れたです。
イタリアンのポルチーニ茸をスープに使っているとか。こういう香り高き食材を使っているだろう味がする。
麺はこのスープにはあの麺でしょう・・と思い描いたものと一致。加水率が低目の中太麺で少々のポリポリ感がある。全粒粉の麺。
スープと麺に全力投球ならトッピング類にまで行き届かないってことがあるけれど、こちらのトッピング類の美味いことよ。
メンマの味がふわふわっとしている（味の比喩なんだけど、言葉が思い当たらない。とにかく美味い）、つくねにはハーブが使われている、鶏モモの低温調理されたチャーシューはしっとりとしていて美味い。
総合的な美味さが抜群。
表題にSﾎﾞｰﾙと書いたのは「すぱぃすい～ﾎﾞｰﾙ」を勝手に略しました。これは辛い玉。１，２号はハバネロ、３号はありとあらゆる辛い食材を集めたもので「悶絶」とか書かれている。ちょっとひるんで「激辛」の２号を頼んだ。これは別皿。
辛くはなくて、鶏スープに締りを与えてくれたという意味でとても良い辛玉でした。
３号を２つってのが私にとっての激辛相当なのかも。