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コメント
コンバンワ〜
うま旨が東京で頂けるとは。
それにしても麺を変えてる理由が分かりませんね。
九州豚骨を期待して平打麺が出てきたらw
ラーメンロックンオヤジ【上陸】 | 2016年3月13日 00:19スープの質は福岡の路面店に迫るものがあるんですが、何でこの麺なの？って心底驚きました。
全然、合わないっす。スープを麺が拒絶している感じで…。
普通の細麺も用意されてますので、もしお立ち寄りの際には是非とも細麺で楽しんで下さい。
福岡の平打ち麺、導入していただけんもんですかね…。
Dr.KOTO | 2016年3月13日 15:46
とは言え、スープの質は見事なものだ。博多ラーメンならではの、じっくり手間と時間を掛けて煮込まれたスープ。程々に野趣を携え、濃厚で逞しい豚骨の旨味と、どこかあっさり感のある口当たりが共存するうま馬ならではの個性的な仕上がり。
胡麻と葱の香りは、場所柄、豚臭さを抑えざるを得ない環境で供されるスープに於いて、失われた起伏の豊かさを呼び戻してくれる。
別府冷麺のような平打ち麺を回避し、普通の細麺でお願いすれば、この一杯の魅力は飛躍的に上昇するだろう。無個性な麺だが、消去法的に正解はこちらだろう。