ぬこ＠横浜
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コメント
こんばんは。
見た目はタンメンかと思いましたが餡かけでサンマーメンなんですね。
塩味のサンマーメンは珍しいです！
酒乱 | 2016年2月28日 21:33こんばんは
サンマーメンのルーツを探る旅みたいになっていますねw
サンマーメンと呼ぶには変わったビジュアルですが
これはコレでありですね^ ^
子熊 f^_^; | 2016年2月28日 21:53ぬこさん、こんばんは。
ラーメン伝播学のフィールドワーク中、と言ったところでしょうか。
ラーメン学会での「伊豆半島に於けるサンマーメンの伝播に関する一考察」の発表を楽しみにしております（笑）
それにしても塩味のサンマーメンって珍しいですよね！
尼茶(血圧やや良化^^;） | 2016年2月28日 23:36ぬこ@横浜さん。こんばんは。
サンマーメンのルーツ・伝播を探究する…
とても面白い企画ですね。
また、とてもスケールが大きい…
海鮮・観光地ラーメンのイメージのある伊豆で、サンマーメンがあるなんて、ぜんぜん知りませんでした。
しかも塩味…初耳です。
いたのーじ | 2016年2月29日 20:15酒乱さん、こんにちは。
＞塩味のサンマーメンは珍しいです！
神奈川でも塩スープのサンマーメンはかなり少ないと思います。
それが何故、伊東で・・・と謎は深まります。
子熊 f^_^;さん、こんにちは。
＞サンマーメンのルーツを探る旅みたいになっていますねw
今回は用事の前後に時間がとれたので、しっかり以前からの課題を片付けられました。
次回は下田にサンマーメンがあるか、かなあ・・・。
尼茶(血圧やや良化^^;）さん、こんにちは。
＞ラーメン学会での「伊豆半島に於けるサンマーメンの伝播に関する一考察」の発表を楽しみにしております（笑）
ラーメン学会（笑）には属してませんが、今まで調べたものも含めて
一度、きちんと整理してSlideshareなどにはアップしておきたいですねー。
いたのーじさん、こんにちは。
＞サンマーメンのルーツ・伝播を探究する…
いやいや、いたのーじさんも「バンメン」探求の旅があるじゃないですかー。
ぬこ＠横浜 | 2016年3月1日 08:48こんにちは
週末は暖かくて梅が見頃でしたし伊豆あたり
よかったですよね
これからもっと遠征しやすくなるので楽しみです
サンマーメンもいつか深掘りしてみます！
ﾌﾟﾘﾃｨ | 2016年3月1日 10:03
【入店状況】2016-02-26 1226入店。先客7名、後続5名。自分以外の客は全て地元民っぽい。
【注文】サンマーメン(800円)。厨房へは「サンマ」と注文を伝えていた。
【待ち時間】7分。先客1名の調理待ちあり。
【麺】細麺。餡が重たいサンマーメンだと少々心許ない麺だ。茹で加減は普通。麺の量は普通程度。具と比較するとやや少なく感じるかも。
【スープ】あっさり目の塩スープ。塩スープのサンマーメンは横浜では少数派に属するが、伊東の地でなぜこのタイプのサンマーメンなのかは興味深いものがある。あっさりではあるが、餡の味付も加わっているためだろうか、化調は強めでやや塩っぱさも感じる。
【具】餡かけ肉野菜炒め。具材は豚肉少々、白菜、もやし、人参。餡かけの量はほどほどに多め。餡かけ炒めも塩味。味付はやや強く、これだけでご飯におかずになりそうだ。白菜がたっぷり使われているのは嬉しい。もしかするとサンマーメンのプロトタイプとも言える三生碼麺から派生したものかも・・・と想像をしてみる。
【感想】横浜から離れた伊豆東海岸で「サンマーメン」表記のメニューを見つけることができたのは嬉しい。この一杯自体は、少し塩気が自分には強すぎたが、ご飯と一緒に食べるのであればありか。塩スープ・白菜多めなど、現在の神奈川サンマーメンと少し違うタイプのものだが、古い時代のサンマーメンが伝播したのか、伊豆エリアで独自の進化を遂げた結果なのか、その謎は今後の楽しみにとっておきたい。