２月某日、昼、本日は塩尻でのゲンバ仕事、昼ラーには新たに入手した新店「海老亭」に突撃も、駐車場が無く断念。仕方なく「無奏天生」で美味い「汁なし担々麺」を食う。

しかーし、折角ここまで来たからして情報のほとんど無い新店への思いは何としても絶ち難く、「汁なし担々麺」の「大盛り」後の連食にも関わらず再突撃を試みる事に。そこで徒歩行軍にて進撃する。

１３：５５着、先客１名、カウンター席に着座、後客無し。昼の部ギリだったためか、先客とほぼ同時に入店時、誰もおらず、２階から店主と奥方？が狭い階段から下りて来た。早速メニュー表をチェック、大別すると「本格九州系らーめん」と「塩系ラーメン」の２系統で、計５種のラーメンメニューがある。

トップは前者の「海老亭ラーメン」なので、奥方に「これはどんなラーメン？」と聞くと、「本格九州系ラーメンです」と判った様な判らんような答え。海老は入っていない模様。そこで店名にあるように海老が入っており、ウリと思われる‘海老塩ラーメン’（７００円税込）にキメ。これを連食なので素直にオーダー、待つ事５分、着丼。

ビジュアルは、チャーシュー、エビ、半茹で玉子、チンゲン菜、メンマ、擦りゴマが、塩スープに乗っている。メニュー写真とはビジュアルが違うが、断り書きには「掲載写真と異なる場合があります」とあった。割と小ぶりな丼なので、大盛り後の連食には丁度良い。

スープから。あっさりとした透明度のあるスープはガラだしと思われ、期待をしていたエビの風味は感じられない。しかしながら、明らかに昆布系の風味と旨味が強めにあり、うま味がたっぷり。塩ダレのスープにはライトなとろみがあり、「あんかけ」仕様かと思われる。あっさりな塩スープをベースにしながらも、昆布の旨味がたっぷりななかなか美味い塩スープである。

麺は断面丸目のストレート細麺。九州系の加水率低めの麺で、茹で加減丁度良く、プツプツ、コナモチとした食感の麺である。あまり小麦の香りはしないが、スタンダードな美味さの麺である。

具のチャーシューは豚ロースチャーシューで煮豚仕様。味付けは淡く、柔らかな弾力があるもの。エビは尻尾付きの剝きエビが一尾、因みに写真では２尾見える。普通に美味い。半茹で玉子は味玉かもしれないが、極薄味。これは写真には無い品。チンゲン菜はシャキシャキとした歯ごたえがあって美味いもの。メンマは薄味付けのコリコリ食感。擦りゴマはライトなゴマ風味。

スープ完飲。気になっていた店ながらも駐車場無く断念、しかしながら執念の連食後の再突撃で攻略したこちらの「海老塩ラーメン」、店名にある様に海老を使ったスープでは無かったが、昆布の旨味がたっぷりのあっさりラーメンで美味かった。次回は「本格九州系らーめん」と言う店名を冠した「海老亭ラーメン」にキメだ、、、