木曜日恒例の大門詣今日は中華のゴールデントリオを堪能すべくの訪問2016年2月12日（金曜日）17時38分。先客さん無、後客さん1名。
前日の木曜日祝日の為、来る事が儘ならず、この週は金曜日訪問になってました( ..)φメモメモ　
すっかり定番になった夜の大門さん訪問、夜営業を始めてから色々な事が有りました、色々な出逢いと共に別れも有るのもまた人生の吉備(#^.^#)
もうすぐ懇意にさせて貰って居た店長さんともお別れですか
さて今宵のローテション的に言うと、赤大門あたりかなと言う事で今日の｢注文は赤大門ラーメンこってり730円
大門餃子単品500円中華スープ付き、大蒜使用の野菜たっぷり焼餃子5個220円と言ったエントリーメニュー
前回訪問では左のお持ち帰り商品の中太麺200グラムと濃縮醤油ラーメンスープの物を一食180円で購入
そのまま、それを麺処福吉極の店主さんに分けましたが、後日此方に伺った処、何とその日のうちに極に言ってくれたらしく、鶏白湯を食べたとか
私の名前を出せばよかったのですが、ひっそりと伺ったそうです(笑)・・・その節は有難うございました　
次回は渡し様に鬼門と極様につけ麺でも購入しましょう、冷凍本格ストレートスープなので忙しい松吉店主さんには勉強の為にも宜しいのかな・・・と。
さて、そして表題のとおり今宵は鬼門ラーメンを辛すぎて食べられないと言う御仁に開発された、赤大門ラーメン730円をこってりスープで
端から鬼門の辛さを意図も容易く完食する筆者にとっては、辛味程々の美味しいスープとの位置付ですが、同僚に寄ると程良い物だと
提供の順番は一番目は大門炒飯単品500円の提供からでした
麺屋さんには珍しい中華鍋の煽り、今度の店長さんもどんな人がやるのでしょうか
以外に炒飯や野菜炒め等々、中華鍋を振るメニューが多く、そしてそのメニューも結構な頻度で出る様子、くれぐれも腱鞘炎等にはならぬように(笑)
此の炒飯は左記の様にしっかり中華鍋を煽って創る物なので、周さん以来のいパラパラの炒飯で、シットリ系に嵌まってる筆者にとっては程々
次はちょっと甘めの皮が印象的な野菜をたっぷり使った焼餃子
大蒜を使用してるのは此方の方なので間違えない様に、一見肉汁たっぷりの方に行きそうですが、あちらは生姜を使用してます
そしてメインの赤大門ラーメンこってり、赤大門はこってりとあっさりが選べますが、より動物の強いこってりの方が筆者の嗜好に合ってます
鬼門ラーメンが辛すぎて食べられない人向けに創られた物なので、子供でも充分に美味しく戴ける程良い辛さのラーメン
豚骨と魚介を効かせたこってりでこそ、その旨辛味も美味しくなるのかなと
唐辛子由来の赤い肉みそを溶かし入れながら頂くので、想い想いに調節できるので、白飯を欲しくなる鬼門よりもいいのかな
麺は自家製のもちもちの太麺、この麺もあっさりよりはこってり濃厚かつ、辛味を使うスープに良く合う様に創られてるのかな、相性は抜群
さて今週から、店長さん退職記念として何やらご飯物では有りますが提供するそうなので愉しみですね
そして新しい店長さんのお仕事も愉しみでもあります(#^.^#)
どうも御馳走様でした
また来ますね(^_-)-☆