この日は珍しく平日休みがとれて
北柏も定休日なので利根川を渡り
茨城に向かいます。
まだ未訪の霞ヶ浦方面へと思ったのですが
ひたち野うしくを通過する辺りで
フッとコチラで魅惑的な限定をやっている事を思い出し予定変更ですw
外待ち４名に接続後
着丼までトータル30分程度で御対麺です。

■トッピング
鮭のコンフィ、鶏胸肉の低温チャーシュー
トマトペーストにバジルペースト
彩りのリーフが添えられ刻み玉葱は
丁寧にカットされていて薬味として最適。
唯一ラーメンらしさを醸し出すのは
薄味のメンマ。


■麺とスープ
平打ちの中太麺で食感は表面に敢えて
ザラつきを持たせたようにも思えるもので
麺との絡みは良好です。
麺量はまぜそばとしてはやや少なめ。

丼底に多めに張られたタレ？と言うよりは
分量的にスープと言っても良いでしょう。
おそらく鮭節だと思いますが節系の香りが
立っていて、この時点では清湯スープとして
成立していますが、トマト＆バジルペーストを混ぜると
一気に味変されイタリアンの趣きに変貌を遂げます。これは面白い！
そして別小皿で提供されたトリュフオイルの
クリームソースは やや酸味が効いていて
投入後はこれまた大幅に味変がされて
飽きずに最後まで美味しくいただけました。

そして〆には炙りチーズのかけられた
ライスを残ったスープに入れて
リゾット風にしていただきました。

とても美味しかったです。
しかしこんなに素晴らしい限定を販売されているのに
見渡せばシャケトマーゼを食べているのは私だけ｡｡｡
皆さんデフォなんですねぇ～
それだけデフォが美味しい
実力人気店と言う事でしょうね。

ごちそうさまでした