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なんでもこちらで、野兎･野鴨･雉を使ったジビエ料理を提供するということで、訪問です。
ジビエとは狩猟で得た天然の野生鳥獣の食肉を意味する言葉（フランス語）ということらしい。
初耳限定ですｗ

それでは頂きます。

ビジュアルとしては、真っ黒スープに蓋のようなイベリコ豚のステーキが鎮座。
そしてその上に雉チャー､鶏チャー､紅芯大根､アスパラ､白髪葱､刻み玉葱が綺麗に盛り付けられています。

こちらは、味ももちろんですが、飾りつけや盛り付けにもこだわっていて、
丼もはねたスープなども綺麗に拭いて見た目も完璧ですね。

それではスープから一口。
スープは、口当たりのよいまろやかな生醤油と溜まり醤油のブレンドスープ。
後味として感じる動物系が、野兎･野鴨･雉ですかね。

鴨の甘みは感じられたのですが、兎は経験ないのでわかりませんでしたｗ
これは美味い！！まさに極上なシビエスープですね！

麺は、ツルパツの食感で少しシルキーな細麺ストレート。
このハナマンテンを使用した自家製全粒粉は、またお土産麺として再開してほしいですね。
スープとの絡みもよくって美味しい麺ですよ。

具材、イベリコ豚がすんごいボリュームで、肉好きには堪りませんねｗ
鶏チャーは、しっとり柔らか。
雉チャーは、スモーキーで香りも味わいもいいですね～♪
紅芯大根とアスパラ彩りもよくフレッシュでいいですよ！
白髪葱と刻み玉葱もこのスープに相性抜群。

あっという間に完食・完飲！！
美味しい限定ご馳走様でした。

これからが益々楽しみなお店です。