Item: ラーメン・餃子 ハナウタ
Rating: 80
Author: トドワラ

80点

【実食年月 2016/01 650円】
2種類のネギにチャーシュー、メンマなどシンプルなビジュアルです。
スープは名前の通りの豚骨ベースのスープに鯵節が加わったもの。
わずかにトロみがあり、動物感もありながらアジの独特の魚介系の
味わいが個性的で塩だけにストレートに感じてなかなか美味しいスープです。
麺はさがみ屋製麺さんの中細の白っぽい加水低めの麺です。
茹で具合は良い感じです。博多麺のようなパツパツ麺に少し近い印象ですが
ほど良い小麦感のある食感の良い麺でスープに合っていて美味いです。
チャーシューは旨みがあり厚みもあり美味しいチャーシューです。
ネギは長ネギと青ネギが入っていて2種類のネギを楽しめるのは良い感じです。