2016 3月土曜 15時20分

四つ葉さんを後にして、まだまだ腹に余裕があるので、10年前に住んでいた川越南古谷に向かいます。
当時はウニクスが出来たばかりで、
買い物や動物病院にはよくお世話になりましたが、
本日はその未だ無かった別棟にある此方に伺います。

此方の本店は前から気になっていましたが、
行く機会がなく、比較的近くに支店が在ることを知り訪問となりました。

店内は厨房とカウンターだけのシンプルな造りです。
先客3名、後客3名です。
上記の食券を選び、左端に陣取り程なく着丼します。
大きな丼に上品に盛られた黄褐色のヴィジュアルは美味しそうです。

スープは、煮干しの風味と旨みが濃厚に主張します。
豚などの動物系のしっかりした旨みも重なり
奥深い味わいになっております。
甘めの醤油ダレも程よく主張し、旨味を引き出し円やかな仕上がりにします。塩分控えめも好印象です。

硬めに茹でられた自家製麺は、太めで断面が円みを帯びたストレートタイプ。
ややボソ感がありますが、モチモチの歯応えと喉ごしが良いですね。
粉の風味が感じられる美味しい麺ですが、量的にはボリュームがない印象です。

チャーシューは、一枚の小さめの肩ロース。
周りに黒胡椒が振りかけられているようです。
ホロホロと柔らかく芳ばしい味わいです。
多めで太めのコリコリのメンマ、上質の海苔、ナルトが乗り良いアクセントになっております。

総じて、スープは濃厚な魚介出汁の取り方の、
これぞ手本といった味で、高尚な味わいでした。
非常に美味しかったです。p(^^)q
本店本場の味わいを体験したく思いました。

気になるのは、値段とボリュームとの釣り合いが悪く、満足感がもう一つといった印象です。
簡単なセットメニューやサイドメニューがあればと、勝手に思いました(^_^;)