平日13：00訪問　外待ち5。後客多数。

午後からの所用の前に千住大橋に寄ってきましたよ。
前回訪問はいつだっけ？？と言う位久しぶり。

千住のスープは乳化なし。表層の液体油層が厚く引かれ、その下に茶褐色のFZ層があります。
天地返しを試みると。。麺がタレを吸い込んで変色していますね。
飲んでみると意外に尖ったところはなく、バランスの取れた味わいであることが分かります。
乳化がない分動物系の旨みがしっかり。
アブラコールで上に載ったハンペン脂の甘味がスープとよく合うんですね。。

麺は極太ウェーブ。
直系の中では標準かと。茹で加減はヤワヤワ。。
スープを抱き込んで麺自体に味が染みており、モチフワッとした食感でコシは残念ながら期待出来ませんが、これはこれでアリですね。
麺量は大で400g弱といったところでしょうか。

野菜コールで画像の通り。キャベツの割合が低いですが、量は悪くないですよ。
麺がヤワ目な分、シャキシャキとした茹で加減の野菜とで結果バランスが取れているかと。

豚はウデが2個。大きさはやや小さめかな。赤身が多いですが、食感柔らかく、タレがしっかりと載ってて旨い。

さほど苦も無くサクッと完食。
久しぶりですが、良かったですね。。乳化も好きですが、非乳化ならではの強い旨みが特に良かったです。

ご馳走様でした。_(_^_)_